如意宴 第153节
沈如意摇了摇头,少年老成地叹了口气:“我又怎会知是父亲去治灾,不过……”她顿了顿,还是道:“不过知道与否,似乎都无法改变。”
裴明昉拍了拍女儿的头,道:“所以,你也莫要操心,我去或许比旁人去都好,为了那些灾民,我也不能逃避。”
沈如意只得点头:“我知道了,爹爹你也要一言为定。”
裴明昉道:“一言为定。”
待到沈怜雪楼上楼下忙了两刻,才把要给他带的小菜从食包好,裴明昉并未阻止她,只是陪在她身边,偶尔搭一把手。
待到包袱准备好,裴明昉很珍重地捧在怀中,对沈怜雪道:“沈娘子,这份心意,裴某没齿难忘。”
沈怜雪似是此时才回过神来,她抿了抿嘴唇,微微偏过头去。
“只是绵薄之力。”
裴明昉低声笑笑,同女儿道别后,才对沈怜雪道:“沈娘子,他日早归,必登门道谢。”
沈怜雪看着他:“好。”
母女两人把他送到杂院门口,裴明昉翻身上马,这才道:“等我归来。”
沈怜雪仰头看着月色下他清隽的模样,看着他灿若星辰的凤目,最终还是浅浅笑了。
“等你归来。”
裴明昉披星戴月而来,又披星戴月而去。
待他的身影消失在长巷中,沈如意才牵着女儿回家去。
“团团,今夜早些睡。”沈怜雪道。
沈如意点点头,她乖巧跟在母亲身边,然后开口:“娘放心,爹会没事的。”
沈怜雪沉默片刻,倒是笑了:“我知道的,你啊,也不要操心了。”
之后几日,赣州遭灾的事也传入汴京中,大街小巷都有百姓闲谈此事。
但百姓之间也只能知道些许大概,并不知全貌。
无论如何,日子依旧要过下去。
沈怜雪他们的团团食肆,依旧维持着每日的忙忙碌碌,沈怜雪跟沈如意从一开始的担忧,随着时间推移,繁忙不断,也渐渐转为平静。
裴明昉这一趟赣州之行,怕是要三五月才能归来,她们能做的就是过好自己的生活,然后等待。
沈怜雪甚至还同女儿研究了几道新菜,陆续试了试,最后留下了酸菜烧青笋和醋熘肉片。
时间如水流失,一晃神,便来到六月中旬。
这一日,沈怜雪正在后厨忙碌,突然被女儿叫了一声。
“娘,”沈如意喘了口气,“外面来了好多生人,瞧着都是大家娘子。”
沈怜雪正在做醋熘肉片,闻言道:“好,你出去说一声,待我出完这几道菜,便去待客。”
沈怜雪看了看桌案边的备菜,又连忙叫了女儿回来:“你且去问一问,几位娘子是有何事?”
沈如意道:“好,娘你忙。”
她如此说着,又飞快跑回前店去。
突然出现在食肆门口的几位娘子,皆穿着干净的衫裙,她们大约都过了而立之年,年纪最长者瞧着已将知天命。
沈如意在这几位看起来异常严肃的娘子面前,很是乖巧,她冲几位娘子先见过礼,然后才道:“各位婶娘,我娘在后面出菜,如今还有三道菜才能出完,不好叫食客等,她让我先来同婶娘们致歉。”
小姑娘乖巧又懂事,便是瞧着最年长也最严肃的那一位娘子,也并未责怪,反而道:“食肆以客人为先,很好,很好。”
沈如意便道:“多谢婶娘宽宥,我娘让我询问,不知各位婶娘因何而来?”
沈如意扬着头看向她们,目光清澈而真诚。
那位年纪最长的婶娘弯下腰,看着沈如意低声道:“我们只是想来用一顿饭,你是团团老板?”
沈如意虽不信她的说辞,却也彬彬有礼道:“是,婶娘叫我团团便是,那我请食娘子给几位婶娘寻个桌。”
“婶娘们想要吃什么?”她回过头来笑着问。
领头的那一位便也笑了。
“我们什么都吃。”
第89章 【二合一156-157……
这句什么都吃,大抵是食肆老板最喜欢听的话了。
沈如意乖巧应声,然后便跟廖娘子一起安排这一桌娘子的餐食。
她们这边的冷碟和火锅菜品最好上,廖娘子飞快把这些菜都上齐,然后又端来夏日最适宜的雪泡缩脾饮,才道:“各位客官略等片刻,火锅锅底一会儿便上。”
她说完,也不在这一桌多盘桓,迅速便退下忙了。
她一走,这一桌食客便开始左顾右盼,观察这一整间食肆。
这间食肆是二月中旬开张,至此时约莫已有四月余。
其中一位圆脸的娘子便道:“其实刚开张时我来过一次,那会儿铺子里的食娘子显得有些手忙脚乱,上菜传菜也少了些章程,生意太好,人手就显得不够丰足。”
她顿了顿,继续道:“但这么小的一间食肆,若是多雇些食娘子,怕是铺子里更没处下脚,如此反复磨合,适应铺子里的差事,才是正确选择,如此看来,他们做得很好。”
“上菜很快,基本不用等,夏日准备的香饮子也冰镇过,很是细致入微,且菜品摆放很有规矩,荤素交叉而来,这样无论坐在什么位置都比较方便。”
她们如此说着,却无人立即动筷,依然在评议这一间生意火爆的食肆。
另一个娘子便道:“你们看他们家挂的字画,汴京中有名的大家也有七八,甚至还有红泥客的文章,她们还特地请人誊抄了一份,直接挂在柜台后面,倒是聪明。”
红泥客可谓是老饕们心中的大家,是每一个汴京食客敬慕的食神,她的推荐,她的评议,甚至她哪怕提了这间食肆两句话,也会令食肆水涨船高,不仅在这条东汴河大街红火,也红火至整个汴京。
娘子们你说说,我瞧瞧,有的颇为满意,有的则微微皱起眉头,似是觉得还有什么不足。
就在这时,廖娘子领着顾婆子过来上热锅。
滚烫的酸汤锅在铜锅里翻涌,冒着酸酸辣辣的香气,让人忍不住唇齿生津,下意识咽了咽口水。
廖娘子上了铜锅之后,便道:“各位客官,待到锅中汤底沸腾,便可下肉菜,若是客官之前未曾用过火锅,我可为客官讲解。”
圆脸娘子便笑道:“我们用过的,你去忙吧。”
廖娘子便麻利退下了。
待她退下,又有个娘子开口:“这家虽是小店,但总让人感觉很是体贴入微,无论做什么都觉得舒服。”
是了,这种细腻,这份体贴,是需要食娘子时时刻刻关心食客的一举一动,一切以食客的要求为先,才能有这种宾至如归的感觉。
娘子们你看看我,我看看你,最终一起看向年纪最长的娘子。
“姚老板,你说呢?”
姚老板垂眸看向桌上的美食,笑着开口:“咱们不如先吃?说到底,还要看口味到底如何。”
于是,诸位娘子们便迫不及待动起筷子。
最先用的自然是火锅,把又薄又嫩的羊肉片放入锅中,看它在汤中翻腾,待到捞出来,在料碟里那么一滚,放入口中时还带着烟气。
有的人喜麻酱,有的喜油碟,有的就喜欢这么干吃,品尝食物的本味。
无论怎么吃,这几位娘子们都下意识点头。
“倒是很讲究,肉选得极好,都是上脑,而且是小羔羊的上脑,很鲜嫩,不仅不膻,还带着一股奶香味。”
“刀工也很好,每一片都是肥瘦相间,大小一致,薄厚相仿,说实话,即便是生菜上桌,也不觉得突兀,反而觉得精致漂亮。”
每一碟肉即便只卖十五文,因为价格低,分量就相对很少,但每一盘的摆盘都很用心,羊肉片如同盛开的牡丹,在盘子里摇曳绽放。
她们一边吃一边品,虽然菜叫得多,但每个人却把所有菜品都常了一遍。
“他们一开始烤鸭经常中午就卖完了,”圆脸的食娘子道,“那会儿我总要让人提前过来等,买回家去吃,若是来晚了就等不到了。”
“不过近来大抵是白案厨师请得好,后厨人手够了,如今出菜份数能翻倍,大抵还是能买道晚食时分,不过晚食时就少许多。”
“烤鸭和烧鹅都是我很喜欢的,尤其是烧鹅,那青梅酱是一绝,我自己也试过,做起来当真麻烦,而且只要一□□,鹅肉就容易过老过柴,很难嚼动。”
这几位娘子都是行家,只要听他们略说几句,便知道她们肯定都是行当里的人物。
沈如意倒是没过去偷听,这会儿已经到了午食末尾,食肆里不算太忙,她正捧着一本书来读。
这是裴明昉临走那日让闫管家送来的,都是孩童启蒙读物,每一本看起来都是崭新的,但若要翻开来看,却发现里面密密麻麻写满注解。
甚至裴明昉还特地了解过女儿的根底,大约知道她都认识什么字,注解写得十分浅显易懂,把书中几乎所有女儿不认识的字都给了标注。
沈如意看着厚厚的一摞书,简直惊呆了。
她是真的没想到,一直这么忙碌的父亲,还抽出空闲来给她准备了这么多书。
作为一个重生之前就不是很爱读书,只是跟着师父潦草读书识字的小顽童,沈如意这回是真的不舍得浪费父亲的心意,因此只要铺子里不忙,她就坐在柜台里读书。
她这边看得津津有味,突然被身边的苏掌柜提醒:“小小姐,那一桌正在点评咱们铺子,你一会儿去同老板说一声,若是忙完赶紧前来,别耽搁。”
沈如意抬起头,从柜台后面踮脚往外看,见那几个娘子一边吃一边念叨,你说几句,我答几句,说得热火朝天,也……吃得热火朝天。
沈如意看向苏掌柜:“苏叔,你认识他们吗?”
苏掌柜眯着眼睛又端详片刻,然后便弯下腰,蹲在了柜台之后。
“那个年纪最大的娘子,似乎是南角楼街胡记百食铺的老板,”他如此说着,又不确定看了一眼,肯定到,“是,就是她,府中有一家绸缎庄,一家香药铺都在那条街上,我去查账时在那家食肆用过饭。”
“我想想啊,她们家的味道也很好,而且是开了将尽二十年的正店,门脸便有十六扇门上下两层,很阔气。”
沈如意杏眼微瞪,显得有些吃惊:“苏叔,也就是说那一桌可能都是食肆老板?”
她如此说着,又小心翼翼探出个头来,往那边瞧了几眼。
苏掌柜使劲儿回忆,也想不出其他几位娘子都是哪家食肆,最终还是道:“我只见过中间那位,其余几位都没见过。”
“小小姐你看,咱们老板整日里都在后厨,其实食客们少能见她的,若非以前开过铺席,大抵也没那么多食客认识她。”
这倒是了,沈如意点点头,道:“我知道了。”
她倒是不怎么紧张,道:“无论对方是何身份,只要进了咱们食肆,都是客人,既然是客人就好好招待便是,没什么好紧张的。”
沈如意如此一说,苏掌柜也点头,笑道:“小小姐所言甚是。”