分卷(95)

    类似于我天，你们现代人居然这么单纯的吗？的惊叹。
    宋姑姑：当然是榨干钱财带着遗产和奴才回国啊。
    颜棠：
    姑姑，大清早就亡了。
    宋姑姑拿起手边一个正在绣的鞋垫儿，仰头拍了拍自己的脑门：还真忘了，早就没奴才啦。不过，区别也不太大啦。
    不带奴才，光带遗产回来也一样的。
    颜棠：遗，遗产？杀伤力这么大的吗？
    突然真的有点担心h国人了呢。
    颜棠恍惚了一阵儿后才离开，走到老榉树下的石桌前坐下，拿出手机开始搜索：历史上的妖妃都有谁？
    手机瞬间弹出了一串或正经、或不正经的科普，但颜棠的眼神却莫名转移到了那中间的小广告上。
    《妖孽帝王的千面宠妃》。
    确认过眼神，对方全是自己惹不起的人。
    颜棠在发现阿星三人，都完全不需要自己担心后，黑心肝突然上线，把准备转给三个姑娘的钱，默默收回了自己的账户。
    老一辈儿说的穷家富路，应该不适用于她们叭，收回来不是很合理吗？
    颜棠：坚定脸抿唇握拳.jpg。
    富贵儿的秋季菜单，因为每一个参加的人都有不同意见，而始终没有定下来。
    这么一拖二拖的，就直接拖到了秋末。
    作为大哥的青龙哥，终于再也受不了这种拖延。
    他挑高了眉头，撸着袖子，露出了自己的大花臂，用十分笃定的语气威胁道：
    今天，就今天！再不定下来，那这个季度的菜单就是烤榴莲、炸臭豆腐、火烧臭鳜鱼！
    说完，他直接抽出了一把菜刀，看也不看的斜着一甩，duo的一声，那斜飞过去的菜刀，竟直直的插在了k哥的面墩子上。
    k哥最近沉迷花馍，刚才正悄悄摸摸的在大哥说话的时候开小差给小猪花馍捏耳朵。
    没成想被抓个正着，不由心虚的挺直了腰。
    站在k哥旁边的颜棠，正手里拿着一个白胖牡丹糕磨牙，恰好看到了这一幕，直接幸灾乐祸的geigeigei笑出声。
    下一刻，一道凌厉的视线穿透而来，吓的颜棠一凛，脱口而出道：我没摸鱼！
    青龙哥想着这是老板，不能在人前落他面子，但强忍了没几秒，还是怒道：
    东家，你还好意思说！咱为啥没把菜单定下来？还不都因为你？
    颜棠极其不服：怎么就是我啦？别瞎说，我可是天天都有催进度的。
    悄摸偷听的阿武嘿嘿一笑，替青龙哥说了：东家，还不是每上一道菜，你就说好吃。
    不管谁说剔除，剔除哪个，你都跳脚说不同意，这可不就越累计越多了吗？
    都这么多了，还挑个毛线啊？
    颜棠心虚，试菜真的超级快乐，每道菜的分量都不大，却还能吃到各种各样的不同菜式。
    大师傅们的手艺好，即使是新菜，也没有踩雷的，你说，这能不诱人吗？
    他犯了选择困难症，又实在喜欢试菜，这不就拖延了吗？
    但这真的不能全怪他，实在是太好吃啦！
    被十几双眼睛盯着，颜棠作为老板，不得不下最后的决心：
    那好吧，今天就在之前的菜里面挑出几道主打，剩下的，看大家的心情做。
    青龙哥一脸满意的拿出了一个本子，上面记录着最近试过的新菜，总共一百二十八道。
    里面不仅有秋季菜，还有一些是适合冬天的，也算是一份秋冬两季的菜单了。
    颜棠挑的十分艰难，最终不得不采取了投票的方式，来选取这个月的主菜。
    许是前两天的狮子头和脱骨烤猪蹄裹脆白萝卜，太过深入人心，两道菜纷纷入选。
    除此之外，还有一道芋泥肉、一道麻婆豆腐和一道酸笋炖鸡上榜，之后又选出了30道辅菜。
    不过这也不算完，因为早有准备的木岚，直接说：我最近尝试量产了米线和米糕，就和大家的新菜一块上吧。
    木岚所说的米线和米糕都是以饭袋为原材料，通过手动控制机器制作而成，口味自然不用多说。
    随着富贵儿的销量逐渐累积，饭袋这个看似不起眼，但点单率奇高的食物，就成了等级最高的。
    曾经每日的限购，也随着等级的增加，而逐渐放宽。
    排队都买不到的饭团，如今只要在下午三点前到，也能买到了。
    货源丰富后，木岚自然也研究了起来，成果很是不错，在当地人的口中，也有了小米百做的称号。
    新菜单试用的第一天，富贵儿也并未如何宣传，一群新老顾客们不知从哪儿得来了消息，纷纷涌向了这里。
    其中还有不少熟人，他们的老朋友主播mini，京大考古系的康康极其室友，建筑系的于璇，以及为了吃、直接在这附近买房的老餮等等。
    老邻居们都习惯了每天闻着香味儿醒来，随便一嗅，就一脸笃定的说：富贵儿绝对换菜单了。
    旁边人笑骂一句狗鼻子，下一刻，就被拉着一起下了楼，美其名曰去支持一把老邻居。
    人越聚越多，见大家都十分好奇，最会拱火的老餮直接高声问颜棠：颜老板，敢不敢让大家都瞧瞧这新菜的做菜过程？
    身旁人大多都没反应过来，听到后也只觉的：啊，感觉也不错，吃不到，看看也行啊，正好第一时间做好了，也能端给大家。
    所以，有不少人都在应和。
    实际上，老餮这货是真的损。
    业界有个不成文的说法，不管客人看不看，但敢用全透明厨房的，就是勇士。
    你永远都想不到，在厨房会发生什么需要补救的地方，而这些都会展示给客人。
    再者，谁知道这里的大师傅做菜有没有独门秘技呢？展示出来，人家的绝活儿不就曝光了？
    只是围观之人都没想这么多，大师傅们表面冷淡，实际上最耐不住夸，大家一说想看，没等颜棠问，他们就撸袖子、抄家伙准备上了。
    那利落劲儿和没什么表情的脸，完全不搭噶，相当的纵容。
    三个师傅加木岚，四个主厨，直接开了八口大锅大灶，还有四个小锅小灶。
    他们早就配合熟了，平日里负责配菜的帮厨，也因为转移了地点，位置不够，而被青龙哥赶去了一旁。
    看着，好好学。k哥一脸冷淡的叮嘱道。
    小徒弟们点头如捣蒜，围观者则被那股气势震住了。
    砰砰砰的几道点火声响起，与居民家用的火完全不同的高昂火焰腾起到了半空。
    四个人各自忙碌又相互配合，手速快到切出了残影，换锅、抛勺、下油、颠锅，怎么秀怎么来，日常的动作是一个没有。
    像脱骨烤猪蹄裹脆白萝卜这种的，用的是卤好的肉，直接烤制就行。
    但其他的，就都得现做。
    颜棠端着几碟秘制金豆、虾片和金玉萝卜给围观的客人上桌，再转身，就见青龙哥开始做起了芋泥肉。
    他直接用筷子插起秘制料锅中的大块厚膘猪肩肉，老餮凑近一看，就开始指点江山：
    大家看这肥瘦之间的颜色，到了这个程度，就是经典的半熟。
    青龙哥不理他，沥去汤汁后，直接下油，灼至大块猪肩肉的肉皮开始起泡，捞出切大片。
    两大片之间不完全切通，呈夹子形，到这时候，灼烫的肉稍稍降温，直接填充进芋泥。
    老餮的鼻子灵，当芋泥一出现，他就开始跟着闻：好香好香，为什么这么香甜？
    颜棠将人向后拉了拉，虽然那是安全距离，但没见他们的大师傅们都戴着口罩吗？
    那里面加了蜂蜜。
    还是他们溪水村的槐花蜜，专门被大师傅们扣下来的，自然与众不同。
    在颜棠说话的功夫，青龙哥的刀影连闪，几大块猪肩肉被切成数十夹子，填充好了芋泥。
    见旁边有豆沙，青龙哥又顺手填了几个豆沙的。
    最后就是将全部夹了料的肉上青竹笼屉开蒸。
    与此同时，白虎哥那边的狮子头已经进程过半，就差收汁这一步了。
    k哥那边的酸笋炖鸡看似最简单，却是当初在傣族深山中，程门立雪交换来的方子。
    妙处全在那个酸菜上，只在他将那酸菜从缸中拿出来的那一刻，周边人的口中就开始分泌口水了。
    木岚做的最常见，是一道麻婆豆腐。
    但他能成为顶级私厨，自然有非凡之处，做最常见的菜，也最能让尝过无数次的人，心中有衡量。
    凡是最怕对比，常见菜品的对比，就意味着容易输，但木岚却坚信自己肯定是赢的那一个。
    与其他人不同，木岚在做这道菜时，用的油更多。
    看到这里，就有人开始皱眉，现代社会讲究少油，为的就是一个健康。
    木岚反其道而行，自然引来了关注与议论。
    只是他岿然不动，取出了他第二个做麻婆豆腐的秘技牛肉末。
    现今的餐饮行业，九成九用的猪肉末，在这九成九里，至少又有八成用的是瘦猪肉末。
    但其实，牛肉末在麻婆豆腐中的滋味，是任何猪肉都无可取代的。
    最后一步则是用郫县豆瓣炒香。
    作为一个收藏癖，光郫县豆瓣，木岚就至少有百来种，能被他挑中来做麻婆豆腐的，自然是他认定最合适的那种。
    这郫县豆瓣在制作麻婆豆腐的过程中至关重要，但与其他菜不同，这里还有一个容易忽视的点。
    那就是豆瓣必须剁碎，看似简单，但多的是厨师忽视这一点。
    最后用文火将汤汁收入豆腐中，撒上一层有大红袍之称的川花椒末。
    木岚快速将之盛出，对着颜棠说：立刻端给第一桌。
    这就是麻婆豆腐的最后一点了盛出来，必须立刻吃。
    吃麻婆豆腐讲究一个麻、辣和烫，如果没有烫，味儿就差了一半儿。
    与此同时，早就算着时间的其余师傅，一同端出了新菜，齐刷刷的一排，精准的时间控制，保证端上桌的那一刻，就是最佳的食用时间。
    老餮率先占了第一桌，迫不及待的喝了一口酸笋炖鸡里面的汤，瞬间开胃，喊了一声爽；一口麻婆豆腐入喉，麻、辣、烫直冲额头，瞬间出了细汗，那双眼也更灼亮了两分。
    随后是细腻软糯的芋泥肉，从未想过芋泥与虎皮猪肩肉能达到如此和谐的程度！
    再尝完狮子头和脱骨烤猪蹄裹脆白萝卜，他已经无话可说，只想埋头干饭！
    老板，我要两碗，不，一盆大米饭。
    颜棠笑眯眯的说：不行哦，我们的饭团现在每天每人上三份，不够的话，要不你来份素面？
    老餮：
    这不是败兴吗？现在哪个馆子不是大米饭管够啊？
    想是这样想，但老餮没有说出口，等他就着米饭吃了一口狮子头后，瞬间瞪圆了双眼。
    怎么会有这种一加一大于二的神奇效果？为什么会这么好吃？
    连嘴最毒的老餮都埋下了头猛干，就更别说其他顾客们了。
    哇呀呀呀，谁都别跟我抢！
    这是我的，我的！今天咱们就断亲绝交！
    好吃死我了，我为什么之前要吃小老板递过来的零嘴？这不是占我的肚子吗？虽然也很好吃就是了。
    太好吃了，我必须必须告诉我身边的每一个人，以后聚会必须选这里，否则我不去！
    毋庸置疑，富贵儿定下来的主菜一出场，就俘虏了所有人的心。
    随着主菜的上场，之前定下的辅菜也逐一亮相，具是好评如潮。
    颜棠则在此时和大师傅们研究起了凉茶的替换事宜。
    如今虽接近秋末，但仍会时不时回暖暴晒，间接夹杂着温度猛降，虽凉茶依旧有用，但也该想好一个替换的方子了。
    只是如今的全市的凉茶摊位，也不只是颜棠一个人的，而是加入了几十家市里的爱心企业投资，作为一个企业爱心项目在做。
    围绕着这个凉茶，还产生了一个人脉团体，名为凉茶会。
    不少人都想加入其中，联系加深人脉，为此找上了颜棠。
    颜棠将参会的权利下放给了几个市里的带头人物，平日里并不管会员这些事物。
    一旦决定要更换，就需要通知大家，获取半数以上的支持。
    颜棠本以为多少会有些麻烦，但一听到他说的内容，将整个富贵儿视为凉茶会团宠的大佬们，直接选择了通过。
    有了这种顺利开局，盛夏解暑的凉茶，被顺利换成了新品罗汉果五花骨汤。
    顾名思义，汤以骨为底，虽有保温设施，但若空气骤降，也难免会出现汤顶飘着难看的白色油花的景象。
    大师傅们根据颜棠的建议，对此进行了调整。
    经过熬煮过的骨汤，经过了秘制处理，不仅去除了所有的油花，增加的罗汉果五花，另之更有风味。
    在滚烫到温热之间的所有温度，无论何时品尝，都是不同的惊艳感受。
    滚烫时，入腹即暖，身心舒畅。
    温热时，咸鲜入喉，熨帖肠胃。
    即使到了寒冬，即使撤去保温装置，这种汤也不会化冰，而会变成无油的胶质状态，再冷一些就是更嫩些的类皮冻口感。
    只不过比之更清新，也不会冷了肠胃。
    可谓是贴心至极。
    经过一段时间后，全市的凉茶都更换成了这种万用汤。
    本地官方的市民箱内，长期堆满了基层工作者，对这种汤的喜爱，字里行间都是骄傲，为生活在这片土地，并亲眼见证它变的更好而欢欣。
    恰好，有考察团的领导来视察时经过了这里，尝了一口汤后，虽诧异于口感极佳，但却皱起了眉。
    只因为，他知道这汤讲究，用的药材不便宜，还听说材料中有骨，就更唏嘘了。
    作为一个曾经下过基层扶贫的人，领导知道，凡事沾个荤腥，它就便宜不了。
    好好的一个市，听说不久前才刚摘掉了几顶贫困的帽子，怎么就飘成了这样？开始提供这种汤，中间不知哪方又受了压榨。