京城小摊儿美食日常 第37节
“其?二门类不同?。江记当?前以咸口的鸭子为主，糕饼售得不便宜，逢年过节买一次尚可?，天天吃的能?有?几人？能?吃几次不腻？如若吃腻了换口味，咱们可?有?旁的？”就好比好利o新出的卤猪耳再好吃，谁又会天天去好利o买卤猪耳呢？
“那阿梨觉得，做点甚么合适？”
江满梨心头确实有?个想法，只是时令还差那么一点儿。忍了忍没说，道：“莫急，容我想想。”
正说着，一小?厮敲门进来?，面?色不大好看。见吕掌柜允准，上前捂嘴，耳语几句。
吕掌柜眉头间沟壑渐起。末了，压低声音：“去家中找了没？”
“找了。”那小?厮摇头。言下之意没找见。
“他?师傅那呢？”
“仍说不知道。”
吕掌柜似是压着股火，自鼻腔重重呼出一气，挥手?示意小?厮下去，道：“再找！”
江满梨非礼勿听，可?地方就这么大，话还是自个钻进耳朵里。充聋作哑地吃了两小?块稠饧，一抬眼，见曹铛头也一脸铁黑，冲着吕掌柜拿眼神打?哑谜。
吕掌柜语气不好，道：“老张调教的好徒弟！”
这回?总算不是谜面?。江满梨在郭东楼半年，老张的徒弟，她再熟悉不过。
谈花蜜鸭合作那日楼梯上发生的事情忽而涌进脑海里，再联想到阿霍说确歹人确有?四个，心下预感不好。扭过头去，与吕掌柜问道：“你们方才是在说小?六？”
吕掌柜见她猜出来?了，皱眉点头：“小?六不见了。”
又道：“不见六七日了，能?去的地方都找过，就是找不到。你铺子里忙，中秋做糕饼，又要操心工坊，郭东楼里这点破事，我便未与你说。”
“衙门怎么说？”
“帮着找了，”吕掌柜道，“亦说找不着，留了个走失的案底，就算仁至义尽了。”
第44章 郎君还做中介？（二更）
搬家的决定最终是江满梨拍板定下来的。
原因无他,就是觉得心底不安。
小六此人，孤僻阴翳，狗嘴里吐不出象牙,在郭东楼时，惯以言语讥讽咒骂江满梨为乐。
江满梨懒得与之计较,即便现在回想?起?来，彼时也不过当他一性子恶劣的半大小儿,除了嘴上过瘾,做不出什么凶残横暴之事来。用汤勺教训之，还是在离了郭东楼以后，觉得他实在言语得难听。
可后来再见，就?是另一番光景了。江满梨回想?起?那森寒刀刃，小六目露凶光，蹑脚下楼,还是觉得脊背一凉。若当时她没有看见灯影闪了一下,会?怎样？
郭东楼在常平坊，阿霍是在常平坊受的伤，小六原先?的住处也在常平坊。白?日走动,倒还无妨，可是做小商贩的，起?早贪黑，是日日黑灯瞎火于坊间穿梭。
无论小六是不是第四个行凶之人,江满梨都?不想?赌。
正逢八月还剩不到十日,吴家的租约也恰满一年,不若就?趁着机会?,寻个离着小市更近些的住处。最?好?是挨着大街大宅、军巡铺的，治安好?,住起?来也更放心。
吴大娘子对此没异议。
她是眼看着霍书这哥儿吃了许多本不该吃的苦的，心疼他懂事，故而理解江满梨想?另寻住处的理由，也不会?为了租自?家的侧院就?非得把人囿住。
吴大郎还提出待搬家时，用自?家驴车帮着运东西。
就?是吴家一男一女两小儿不愿意。二人与霍书相处了将近三个月，视他作小阿兄一样。霍书时不时给二人带些个夜市小食作零嘴，俩小儿家中买了饴糖、干果，也一定会?给霍书送一捧，感?情可好?。
此时听说?不久要搬走，拉着霍书衣袖瘪着嘴，委屈巴巴。先?问阿霍能不能不走，得了否定的答复，又问阿爹阿娘能不能一块搬。
媛娘笑得不行，安抚了俩小的，又与江满梨道：“你搬走了正好?，我把你这小院租下来。”
吴大郎对自?家阿妹想?一出是一出的性子实在头疼。要嫁便嫁，要和离便和离，要开铺便开铺，现在又要花钱租自?家侧院？
道：“你别跟着瞎掺和。”
媛娘道：“怎是瞎掺和呢？我现在也是能自?个赚些钱的了，总不能拿了嫂嫂阿兄的本钱，再一辈子靠嫂嫂阿兄吃住罢？我租下来住着方?便，也权当慢慢给你们还本钱。”
吴大郎还想?再说?，却听见江满梨赞她“自?立”，吴大娘子也觉得她愈发稳重成熟、能为日后打算了。狐疑抿抿嘴，心道真是搞不懂这些小娘子们，嘴边的话也就?作罢。
-紧挨大街的院落就?这么多，房子比预想?中还要难寻一些。
找了六七日，吴大娘子和阿庄叔也帮着推荐过几户来。去?看了，要么位置还是太?偏，要么是只有两间屋。
江满梨现在赚得不少，买铺欠的钱也攒够了，在租房上就?不必太?节省。至少找三间屋的，阿霍藤丫各住一间，她自?己也宽敞住一间。
中秋后的田螺最?好?。自?开春后从泥底的穴里钻出来，已?在水田池塘里养足了月份，正是个大肥甘的时候。
鱼肉铺的小厮从驴车上提下一桶给江满梨看。
“这小东西夜里出来找食，拿灯笼照着摸下去?，一捞一个准。夜里捞起?来，正好?赶清晨送来，新鲜得很！”
小厮话里带着自?豪。江满梨伸头看看，嗬，个把特别大的，能有幼儿拳头这么大，一般的，也将近寸许长。
淡青带褐的壳硬、螺塔尖，浸在清水里，时不时还吐上几个小泡。
“不错。”江满梨笑着点头。
小厮会?意，赶忙又拿下两桶给江满梨看过，噔噔帮着提进铺子后院去?。
午歇的时候来处理，藤丫没吃过田螺，光是看着密密麻麻一桶底，就?觉得头皮发紧，道：“小娘子这，这是活的死?的，怎么个做法？”
江满梨便取两把大剪子来，一把递给藤丫，一把自?己拿了，再拽过来两把矮凳，挨着井水开工。
咔嚓一剪子去?掉螺塔尖，丢进干净木盆中，道：“当然是活的，死?螺多有寄生虫，切不能乱吃。”
藤丫虽然有些怕，但还是学着江满梨，也咔嚓一剪子，问道：“甚么虫？”
“寄生……”江满梨直起?身子来，笑了，“毒虫。”
好?滋味的东西做起?来都?不容易，剪了螺屁股，还要用盐和面粉揉洗多次，再用油盐水浸泡。
江满梨想?起?自?己前世?小时候，第一次吃螺肉，学着老?爸的样子拿牙签小心翼翼挑出一个，一见那怪模样，吓得连肉带壳带牙签一并扔得老?远，此后许多年一提田螺，都?是摆手：“不吃不吃。”
直到长大以后逛夜市，在好?友的坚持下点了一大盆，几人就?着夏日的月光坐在路边摊的红蓝塑料凳子上，嗦得酣畅淋漓，才算是真正领略到了田螺的妙处。
不得不感?叹国人对吃食擅找、巧烹之智慧，把多少意想?不到的食材变废为宝。
泡田螺的过程中让阿霍跑趟市场，买来几把深绿的紫苏叶。紫苏天然芳香，用来祛除田螺身上的土腥味，再好?不过。炒时再多加白?酒煨一会?，吃就?来就?更加适口。
葱姜蒜末、红油豆酱、香料辣椒，焯过水、去?了味的田螺哗啦一声爆下锅，热气混着香气冲天起?，颠锅翻炒几下，螺壳撞着铁锅脆响如铃。紫苏切小段放下去?，类似孜然的芳香就?溢出来，加白?酒。炒至螺肉都?缩得紧致弹牙，两头浸透了料汁，闻起?来再无腥味，便可以出锅了。
江满梨心底压着个想?法，故而田螺并不是现炒现吃，而是稍稍改良了做法。以冷吃兔的法子，用宽油，炸炒兼并，多麻、多辣，香料放得足，炒出来的田螺淹在花椒辣椒香料之中，放凉再用。
“好?吃么？”方?二娘柳眉微皱，看着陆嫣把篾签子尖儿上挑着的一小块辣螺肉送进口中。
她没陆嫣这般大胆，看着有些怕，拿起?来都?不大敢，更别说?往外掏肉吃。
炒过的螺肉没了土腥气，吃起?来便只余咸淡适中的香辣滋味，咸香得恰能挑起?人食欲，又不至于掩住了其他味道。陆嫣懂庖厨，舌头又灵，一下便尝出紫苏的甘芳之下还藏了桂皮茴香等料粉，白?酒香气轻轻一拨便能闻出。还有什么呢……
总觉得还有一味料……
“嫣娘！”方?二娘等了半天不见回应，香气一个劲往鼻子里钻，忍不得了，试探着拿起?一颗田螺，唤道，“究竟如何，好?吃么？”
“哈，”陆嫣突然击掌，转头唤正好?出来上菜的江满梨，“白?糖提鲜增味！”
“阿梨炒这田螺定是出锅前放了糖，所以才会?辣却不掩鲜，麻而五味俱全？”
江满梨还能说?甚，自?然夸她咯，笑着打趣道：“陆小娘子才吃一颗螺，就?把我秘方?都?广而告之了，再由着你吃下去?，我这铺子还如何开得。”
陆嫣许久未同方?小娘子一起?来吃宵夜了，要么是跟其他几个女伴来，要么是点几包外送。方?小娘子也是自?七夕那日之后头一回来。倒是她那位崔状元，时不时会?与刑部的同僚们来坐上一坐，每次都?多给不少小费。大约是还记着那盒七夕花饼的人情。
方?二娘手里还捏着田螺，但已?经不等陆嫣回答了，自?己拿起?竹篾子，小心翼翼试探。
陆嫣见状笑着抢过来，利索挑出肉示范给她看，喂她嘴边，道：“你尝尝就?知道了，江小娘子的厨艺，还信不过么？”
一尝，肉脆紧实多汁，麻麻辣辣，就?是太?小了。弯起?眼睛来，笑道：“果真不可以貌取螺。”
小姐妹你一颗、我一颗，偶尔挑出肉大的来，还相互喂一个。江满梨觉得陆嫣今日对方?小娘子格外温柔。陆嫣道：“毓娘跟崔状元的亲事已?经定下来了，约莫再过俩月便要嫁过去?。我与毓娘自?小一同长大，想?到她出嫁，还很舍不得。”
江满梨前世?也送过好?友出嫁，颇能理解。安慰两句，问道：“陆相还未给小娘子寻得如意郎君么？”
陆嫣捋着肩上的发辫，笑道：“我不要他寻，也不要我阿娘寻。女子一定要嫁人么？我还未想?明白?，我想?等哪日我想?通了，我自?个寻。”
好?个毫不做作的陆小娘子。江满梨打心眼里喜欢，道：“嫁与不嫁皆好?，但嫁与不嫁的决定，定要由自?个来做才行。”
陆嫣点头，两人志同道合地又聊几句，陆嫣道：“说?及这个‘寻’字，我听说?阿梨姐你在寻宅子，想?换住处？”
不等江满梨答复，又道：“我自?个有一小套宅子，不大不小六间房，就?在利民坊的河边儿上，我住不到，就?一直这么空着。反正闲着也是闲着，你去?看看可还喜欢，若是觉得好?，我便宜租给你就?是。”
江满梨张圆了眼，有些意外道：“陆小娘子怎知我在寻住处？”
陆嫣笑笑，眉眼里多少有点儿耐人寻味的意思，道：“是林少卿托许家三郎来问我的。我起?初以为是林少卿要另寻房舍，还奇怪呢，后来才知，原是帮阿梨姐问。我听说?他可问了不止我一个，怕是全京城相熟的哥儿姐儿，都?让他问了个遍。”
话说?得坦率，让江满梨这个老?司机都?有些措手不及，含笑低头，轻轻挠了挠鼻尖侧。
心道这位酒窝少卿，怎还当起?中介来了？
第45章 搬新家送谢礼
二进的小院子东西宽约莫六七丈,南北深也?不过十一二丈，没有抄手游廊，胜在建得精巧实用。
外院倒座小厨房和一间小屋。过了垂花门便是内院,东西两厢，主?屋分作两寝一厅。全数加起来,正好六间房。
“你家阿霍是哥儿，正好住外院这间屋。你住主屋,东西厢房由藤丫选一间。我看你生意是愈发红火了,过些时日再雇一二人，便把另一间厢房也住满了。”
陆嫣兴致勃勃，已经替江满梨三人分配好了屋子，又道：“六间房听着多，其实主?屋三间，你一人便占了。算下来,也?就比你想找的三间屋子多出一间。”
藤丫自打出了陶州,约莫就没见过这样的好房子，摸摸绘了彩的垂花门，又看看院角栽的花草果树,看什么都喜爱。霍书却是有些走神。不难猜，曾经也?是住惯了这样房子的官宦子弟，坎坷了这些日子，触景难免生情。
江满梨倒不是觉得院子太大太好不合适,而是这般好的宅子,陆嫣只?欲收她?每月四千钱。
吴大娘子的小侧院,一间小屋,位置偏远，连单独的灶房都没有,租钱也?要每月一千五百钱呢。比照京城的房价，这宅子，至少当租每月七八千钱。
“不妥不妥，”江满梨与陆嫣道，“不是房子不妥，而是价钱不行?。”
“贵了？那就三千。”陆嫣很?是真诚。
江满梨噗嗤笑了，这陆小娘子到底是故意想要便宜租给她?，还?是真不知道京城房子有多贵？
道：“三千我更不能租了。”
拉拉陆嫣，示意她?进主?屋坐下，道：“多谢陆小娘子亲自带我来看，这院落我也?喜爱得很?，如你所说，日后若是再雇一二人，也?能住得下。而且位置也?好，离小市近。”
“京城这样地段、这样精致的宅子，少说要租七千钱。陆小娘子好意，我也?不能占尽便宜呀。咱们不若取个折中的法子，不要七千也?不要四千，六千钱，如何？”