第440章 “寒冬”将过

    第440章 “寒冬”将过
    清晨，出门的人冻得缩手缩脚。
    一声“烤白薯——热乎乎的！”顿时把人招过去，围住了那个用汽油桶改的烤炉。
    槐与何秋一起上学时，就把姐姐小当给她的早点钱，买上一块外焦里嫩、又香又甜的烤白薯。
    一边双手来回倒着焐手，一边吸溜着清鼻涕，边走边吃。一上午，心里都是暖暖的，甜甜的。
    “哎！姐姐回来就好了，这个家再也不那么冷冷清清的了，妈妈……也快回来了吧？”十三岁的槐又开始心事重重起来。
    “满的驴打滚来哟！”
    何秋眼尖，不远处便瞅见一卖豆面糕摊，他轻轻碰了碰身旁正埋头啃白薯的槐。
    “槐姐，那边有卖驴打滚的，想不想尝尝？”
    槐低头，手指摩挲着兜里那几毛钱，那是她接下来几天的零用，心中不免犹豫。
    “我……还是算了吧，我可没钱。”
    何秋深知槐家境，爽朗一笑，直接拉起了她的手：“走吧，今天我请客！”
    槐闻言，嘴角上扬，露出两颗小虎牙，眼中闪烁着感激：“谢谢何秋弟弟，你真好！”
    何秋被槐的笑容感染，心中得意，随口便道：“别客气，槐姐，以后想吃什么尽管说，我包了！”
    槐跟何秋扯着手来到了这摊位上，只见一五十岁的大爷正忙着做“驴打滚！”
    他把江米面和水蒸熟，摁成片，卷上红、豆沙馅，再切成小方块，上面撒些白，又软又甜，老人、小孩都爱吃。
    由于切块之前，要把整个江米卷搁进炒熟的黄豆粉里滚一滚儿，沾满干豆粉，就像驴子在地上打过滚，所以老京城人就叫它“驴打滚”。
    不知道从什么时候起，这南锣鼓巷附近的街道上又开始热闹起来了。
    每当小铜锣一响，附近大院里的孩子们就知道卖豌豆糕的来了。
    大爷坐在马扎上，掀开矮帮木桶，先揪出个熟豌豆粉加水和成的面团团，往里面包进些白、芝麻、豆沙，然后按照孩子们的要求，捏成石榴、苹果、梨或小金鱼、大公鸡，或是填入各形的模子制成。
    托在纸上抹上五颜六色的食色，那可是孩子们的好玩意儿，解馋。
    还有“打水盏的”小贩来时，右手持上下两只小铜碗儿，手腕抖动，铜碗碰撞出的脆音，直传入宅门。
    小排子车中央放几个青大口瓷缸。两边各一溜玻璃格子，分盛核桃粘、生仁、铁蚕豆、葵子、豌豆等。
    一个瓷缸中，盛的是“果子干”。那是将柿饼浸透捣烂，拌上用开水泡过的杏干，加入鲜藕片，兑进些桂，又凉又脆，在老京城干燥的冬天里吃了去心火。
    另一个瓷缸中，是“炒红果”。把大个儿红果煮熟，去皮、核，加，不加水，红果仍成片，酸甜开胃。
    加入水、桂，汤汁粉红，清亮透明，色、香、味俱佳。用勺盛入瓷碗中，捧回家，与父母共享。
    也有串街的“南货车子”，都有固定的路线和客户，不用吆喝。
    按时准点儿进胡同，老顾客在家门口等候，车上有地道的“家乡货”——玫瑰酱、桂酱，还有江米酒。
    有时候，大人们叫小孩子去买来半碗江米酒，做发面引子。
    蒸出的馒头，又白又暄腾，还散发一股酒香味。有的还捎带卖金橘、甘蔗、青果，嗓子疼，可以买几颗青果含，很见效。
    这些小贩还有卖“甑儿糕”的，现做现卖，小孩子们最爱吃。
    小车上蹾着火炉支口蒸锅，锅上沿盖块有多个圆孔的木隔板，每个孔上扣着个小蒸笼。
    把和好的大米粉里包进芝麻、白，一团团填入模子，分别扣入蒸笼，等个四五分钟就熟了。把糕夹出来，再撒上瓜仁、青丝、红丝，又松又软，热腾腾就得了。
    伴随着“卖酸枣面儿——糊涂糕！”的吆喝，小贩臂挎柳条筐来了。
    买来成块的酸枣面，有的小孩就直接啃。大人们常用热水沏开，加点给他们吃，又克食助消化，还能安神。
    “糊涂糕”，是把不太好的红果连皮带肉、核一起捣烂，加入精，用小竹片抹在纸上。
    小孩捧到嘴边舔着吃，往往粘到脸上，活像长了胡子，所以又叫“胡子糕”。
    卖“玻璃粉”的小贩，是用小钢棍敲着车上挂的小铜钟进街的。
    “玻璃粉”是把“洋粉”加水熬成汤，加入粉红、淡绿等食色，晾凉成凝冻。
    吃时舀到碗里，再浇上杏干煮的水，酸甜可口，多用来哄小孩。讲究的主儿，要到大饭店吃“杏仁豆腐”。
    那是将杏仁捣烂煮水，掺入“洋粉”，熬成汤，舀入小瓷碗，晾凉成冻。吃时，用小刀将“豆腐”划成菱形小块，浇上桂汁，用小勺擓着吃。
    “哎——沟葱儿——大青椒，西红柿——茄子——嫩黄瓜！”串街卖青菜的小贩，嗓音倍儿亮。
    冬天里，在“暖棚里”陪育出来的“细菜”，绿油油、嫩生生的，被码在大席篓子里，上面苫着小被，用小推车或挑担子卖。
    自从京城地区开始盛行“蔬菜大棚”后，这冬季人们再也不用一直吃“老三样”了。
    而且为了老百姓买菜方便，菜市场还派员工们沿街串巷的去卖菜。
    这蔬菜供应不紧张了，京城地区也就索性取消了票证买菜。
    一听见卖菜人的吆喝，四合院内的妇女们便纷纷早起，如潮水般涌向卖菜摊。
    小当今早亦需返岗，故也早早起身，趁此机会为家中添置了些许菜蔬。
    “三大妈，您也赶早来买菜呢！”小当热情地打招呼。
    “是啊，小当，”三大妈笑眯眯地回应，“这雪一连下了好几天，卖菜的都不见踪影，我估摸着多买些囤着，万一再下雪，新鲜菜可就难找了。”
    小当一听觉得有道理，“哎！那我也给我奶奶多买点。”她现在挣得工资不少，吃住也都在厂里，衣服基本上穿工作服，所以自己费多。
    这有钱了，她也舍得给家里些。
    …………
    傻柱伺候完上学的儿子何秋，又去叫醒了还在懒床的王秋菊，“秋菊，该起来了。”
    王秋菊其实早就醒了，她就是想在这温暖的被窝里多趟一会儿，最近她们局里挺忙的。
    “我再躺一会儿，晚上还要去值夜班呐！”她的声音里带着几分撒娇与无奈。
    傻柱闻言，嘴角不自觉地上扬，心中满是对妻子的疼爱与理解。“得，那你就再睡会儿吧，我去市场转转，看看有什么新鲜食材。晚上想吃点啥？我下班回来给你露一手。”话语间，尽显他对家庭的责任感与对妻子的深情厚意。
    王秋菊轻揉着眼角，哈欠连连地说：“随便弄点吃的就行，你去外头瞅瞅，那卖炒栗子的老头儿来了没？这雪下了好几天，街上冷清得连个卖栗子的影子都没见着，我这心里头就馋这口。”
    傻柱爽快地点了点头，应声道：“好嘞，我这就去办！”
    王秋菊又细心地叮咛了一句：“记得多买些回来，我打算分些给队里的同志们尝尝，晚上值班确实辛苦，得让他们也解解馋。”
    傻柱一听，立刻机灵地接话：“好嘞，那我再顺道瞧瞧有啥别的小吃，一并买回来，让大家伙儿都高兴高兴！”
    “行，那你就看着办吧，别太破费了。”王秋菊微笑着应允。
    傻柱乐呵呵的穿上蓝色干部大衣，带上帽子，掀开厚厚的门帘，就出了门。
    “嚯！这也忒冷了！最近是怎么了这是，不是下雪就是刮大风。”
    “柱子，你在那儿嘀咕啥呢？”
    傻柱回头一瞧是易忠海提留个菜篮子也出了家门，他脸上一乐：“一大爷，您这也是买菜去？”
    天寒地冻，易忠海口鼻间都缠绕着温暖的围脖，他声音略显沉闷：“嗯，你大妈昨天夜里发起了烧，今早才渐渐退了热，这早饭，全是我一人张罗的。”傻柱闻言，关切之情溢于言表：“嘿，你哪里会摆弄那些锅碗瓢盆？等着，我这就去给大妈煮碗热腾腾的汤面去！”
    易忠海心中满是感激，连忙道谢：“哎呀，这可真是雪中送炭啊，我正愁着怎么给她弄点吃的呢，她这胃口，一直都不太好……”
    说话间这俩人又返回了易家。
    傻柱手脚麻利，转瞬之间，一碗热气腾腾、香气四溢的热汤面便呈现在眼前。那蒸腾的热气，仿佛带着诱人的魔力，让人垂涎欲滴。
    易忠海刚勉强对付了几口早餐，此刻闻到这诱人的香气，肚子竟不由自主地发出了抗议声。
    “咕噜！咕噜！”两声清晰的响动，在静谧的空气中显得格外突兀。
    傻柱闻言，不禁投去一抹诧异的目光，打趣道：“嘿，一大爷，感情您这是还没吃饱呢？”话语间，带着几分戏谑与关切。
    易忠海闻言，老脸微红，尴尬地笑了笑，解释道：“嗨，就是随便热了热昨晚的剩饭，哪成想这热汤面的香味儿这么勾人。”言语间，透露出几分无奈与自嘲。
    “哈哈，您早点吱声嘛，我多煮一碗面不就得了！”傻柱略显无奈地说，汤还热乎着呢，您要不来点汤？
    一大妈被唤醒后，那碗热气腾腾、香气四溢的面条瞬间勾起了她的食欲。
    “一大妈，您老慢用，这面我多加了姜片，吃完暖暖身子，感冒很快就能好！”傻柱笑眯眯地嘱咐道。
    大妈心中涌起一股暖流，关键时刻还是傻柱靠谱，“柱子啊，真是辛苦你了！”
    “嘿，一大妈，您跟我还客气啥！”傻柱摆摆手，一脸的不在意。
    大妈再次品尝了一口面条，随即关切地问道：“给后院老太太送去了吗？”
    “哎呀！这……我竟然给忘了！”傻柱与易忠海闻言，不禁面面相觑，心中暗自懊恼。糟糕，聋老太太还饿着肚子呢！
    傻柱猛地一拍脑门，平日里都是大妈细心照料老太太的生活起居。他连忙说道：“没事，我家里给秋菊准备了热饭，我这就回去取些来给老太太送去。”言罢，他便匆匆起身，准备离开去取饭。
    后院里，聋老太太也早早地起了身，满心期待着一大妈的到来，却迟迟未见其影。她左顾右盼，终是无奈，便转而忙碌起来，细心地收拾着屋子。
    此时，傻柱推门而入，带着一股子爽朗的气息，“呦，奶奶，您这么早就开始忙活啦！”他的声音里透着几分亲切与活力。
    聋老太太闻声抬头，一见是傻柱，脸上顿时绽放出喜悦的笑容，“柱子啊，快过来炕上坐，陪奶奶聊会儿天。”她的语气中充满了期待与温情。
    然而，傻柱却轻轻摆了摆手，解释道：“奶奶，我是特地给您送饭来的，一会儿还得赶着去上班呢，恐怕不能陪您多聊了。”
    聋老太太一听，神色略显黯淡，毕竟年岁大了，总盼着能与小辈们多亲近些。
    “咦，今儿个怎的是你来送饭？”她又好奇地询问。
    傻柱麻利地将饭桌移到炕上，碗筷一一摆好，解释道：“一大妈她身子不爽快，感冒了，所以我就代劳了。”
    话音未落，老太太脸色骤变，急欲起身，“她病了？我得去看看……”
    傻柱连忙按住欲动的老太太，安慰道：“奶奶，您别急，就是个小感冒，发烧而已，休息一两天就没事了，您放宽心。”
    安抚好聋老太太后，傻柱匆匆瞥了一眼手腕上的表，心中顿时一紧，暗叫不妙。媳妇交代的差事还未完成，而上班的时间已悄然临近。
    “哎呀，糟了！奶奶，我得先走一步了！”话音未落，他已急不可耐地起身，脚步匆匆，显得有些慌乱。
    聋老太太望着他离去的背影，轻轻摇了摇头，嘴里喃喃自语：“这孩子，都当爹的人了，还是这么毛毛躁躁的。”
    傻柱急匆匆地小步跑出院门，正巧撞见在院中辛勤扫雪的三大爷闫埠贵。他匆匆点头致意，笑道，“三大爷早啊，吃了吗您嘞！”
    闫埠贵刚回了他一句：“吃了，你三大妈包的馄饨，我告诉你这用韭菜虾仁包的……”
    “嘿，你这小子，我的话还没说完呢！”闫埠贵望着傻柱远去的背影，摇头苦笑，随即又埋头继续清扫起院中的积雪，心中暗自嘀咕：“这小子，怕是有什么急事吧，跑得跟屁股着火似的。”
    许大茂推着车，步伐轻快地走出，朝正整理眼镜的闫埠贵打招呼：“早啊，三大爷！”
    闫埠贵微微一笑，眼镜后的眼睛闪烁着精光：“大茂，你也挺早啊！”
    许大茂的目光掠过门槛，落在远处一闪而过的身影上，随口问道：“三大爷，刚那风风火火跑过的是傻柱吧？”
    闫埠贵点了点头，语气中带着几分不以为意：“没错，就是他。也不知道这小子一大早忙活得什么。”
    许大茂闻言，眉头微皱，显露出几分好奇与不解：“他这急匆匆的，是有什么急事吗？”
    闫埠贵耸了耸肩，表示同样摸不着头脑：“谁知道呢，他向来这样。对了，大茂，你早上吃的啥？我告诉你，我家今儿早……”
    许大茂不爱听他唠叨，“哎呦！三大爷，我等下还有个会要参加，快迟到了，咱们回头儿见哈！”
    说着，他也是一溜烟的跑了。
    傻柱出了大门，直奔胡同吆喝声而去。
    “哎！栗子，刚出锅的炒栗子又香又甜喽！”
    伴随着清脆的敲打大铁铲的声音，是炒栗子出锅了，这可是京城的特产之一。
    京城周边盛产栗子，如今尤以刘家庄出产的栗子最出名，该地的栗子产量大品种好。
    从秋天“白露”后上市后，能卖一冬天。
    这京城地区的大街小巷胡同口的小铺，门前支起灶，架口大锅，倒进生栗子和大粒沙子，用扁平的大铲反复翻炒。
    其实不放，只在快熟时，用铁勺子浇上几下稀，为使栗子上亮好看。栗子本身就含高，一熟自然甜了。
    刘之泰昨晚上又做了一次大手术，上午就搁家里休息。
    快到晌午，他家胡同口就传来“卤煮火烧开锅喽！”
    刘之泰也比较好吃这口，他睡了一上午早就饥肠辘辘了，索性就走出了家门买些卤煮回来吃。
    这卤煮铺子有口大铁锅中，锅中翻滚着切成块的猪下水、炸豆腐块，漂着一个个半发面的火烧。
    师傅先从滚烫的卤汤中捏出两个煮透的火烧，横竖几刀切成小块，码入碗中。
    再用笊篱捞出些炸豆腐块、猪下水切碎，摆在火烧上。
    舀上一勺肥汤，浇上蒜汁、辣椒油、韭菜，最后再撒上把香菜末，那叫一个香。
    刘之泰搬到这附近也有十来年了，是这家店里的老主顾。
    至今，他最佩做卤煮服师傅那双干了几十年练出来的不怕烫的手。
    刘之泰吃着这卤煮，就想起了小时候曾听父亲刘竟斋讲过早年间有卖“瞪眼食儿”的，他一直没见过，有一次倒是让他碰上了，跟这个卤煮的做法有些像。
    架个小火炉，锅里翻滚着煮熟的碎猪肉。
    吃客们一手端碗，一手用筷子从锅里一块块夹肉吃，可以挑肥拣瘦。
    肉是论块儿收钱，所以都瞄着块大的下筷子，要稳、准、狠。小贩就站在一边，不时往锅里添肉，随时盯着所有吃主。
    谁夹上一块肉，他就往锅盖上放一小竹签，吃完算总账。
    刘之泰就想可能是因为吃客瞪着锅中肉，卖主瞪着吃主记数，所以叫“瞪眼食儿”吧？
    刘之泰吃完，就往协和医院赶，路上还给他老婆顺路买了一份热乎乎的馄饨。
    这老京城里的馄饨，独以高汤鲜美取胜。
    煮馄饨的锅里总是翻滚着高汤，里面熬着用铁丝箅子隔开的大棒骨或整只老母鸡，热气腾腾，香味扑鼻。
    熬夜的人，赶路的人，听到风中飘来的断断续续的“馄饨开锅喽！”的吆喝，不由得口水顿生、心向往之。
    (本章完)