第333章 最懂秦淮的人

    第333章 最懂秦淮的人
    由于郑思源后面做出来的蟹黄酱都不适用于拌面和拌饭，秦淮只能紧急启动普通蟹黄包的方案，用那批蟹黄酱做了一批蟹黄包。
    突然掉落了蟹黄包喜得云中食堂的客人们跟过年了一样高兴。
    不对，比过年的时候高兴多了，过年期间云中食堂不开门，一点都不高兴。
    如果要问这群人里面谁最高兴，那自然是许图强。
    不是因为今天秦淮又做了蟹壳黄等新点心，也不是因为下午突然掉落的蟹黄包，更不是因为云中食堂突然一下新增了很多点心师傅，从早到晚都有吃不完的普通点心。
    是因为秦淮下午专门跟许图强说了一句，让他明天早上7点多记得来食堂，有江米年糕。
    江米年糕！
    许图强狠咬一口蟹黄包，一边在心里感叹这个蟹黄包真好吃，一边狂喜明天终于可以吃到江米年糕了。
    许图强看了一眼身边明显已经见异思迁，放弃蟹黄拌面爱上蟹黄包的邻居们。
    哼，他们都是见一个爱一个的家伙，不像我，我的心里永远只有江米年糕！
    嘿嘿嘿。
    晚上吃晚饭的时候，谭维安很是担忧地问秦淮，现在大家已经找到蟹黄酱的正确研究方法了，估计很快就会成功，那么以后是不是就不做蟹黄拌面和蟹黄拌饭了。
    和蟹黄包比起来，谭维安爱的还是蟹黄拌饭。
    秦淮宽慰道：“肯定不会完全不做，你给的拌饭和拌面的方子也很值得研究，郑思源肯定会研究的，是吧郑思源？”
    郑思源端着饭，有些苦闷地看着餐盘里的梅菜扣肉，听秦淮cue自己点点头：“当然。”
    郑思源懂秦淮是什么意思，谭维安给了方子，他们这边伙食当然要安排到位。谭维安想吃蟹黄拌饭就给他做嘛，反正也不费什么时间。
    至于王大爷和欧阳那边……对于他们而言试吃蟹黄包和蟹黄拌面没有什么区别，都爱吃，给什么吃什么。
    郑思源继续惆怅地看着面前的梅菜扣肉。
    秦淮瞥了一眼郑思源的餐盘，发现他居然还不信邪舀了梅菜扣肉，问：“你爱吃梅菜扣肉？”
    郑思源摇头：“我只是不理解，为什么这么咸的梅菜扣肉会有人爱吃。”
    “可能是因为下饭吧。”秦淮说，“其实我们食堂的红案师傅除了手艺发挥不稳定了些，梅菜扣肉总是做咸了些，手艺也不算差，就是普通餐馆的水平。”
    “和黄记当然是没法比的，但是我们这附近的馆子味道都差不多。不然我也不会天天在自家食堂吃，至少食品安全有保障嘛，这每天进的菜怎么处理的大家都能看到，主打一个干净卫生。”
    郑思源只能继续惆怅地看着梅菜扣肉，为自己的工作伙食而叹息。
    秦淮见郑思源这个神情，自然知道他在忧伤什么，抬头看向谭维安，状似不经意地问道：“我上次在a市遇到臧良，他说他和你关系不错。”
    “那当然。”谭维安道，“我俩一样大，一个小学一个班的。最开始臧师傅也在杭城工作，后来臧师傅换工作去别的酒楼了，他才转学去了别的城市。”
    秦淮恍然，原来是同窗呀。
    之前他就觉得谭维安和臧良年纪差不多，没想到直接就是同学。
    “臧良做菜的手艺怎么样？”秦淮问。
    谭维安很是认真的思考了一会儿。
    “这个要看和谁比。”面对好兄弟，谭维安的点评还是非常中肯的，“他们红案和我们白案不太一样，我们白案年轻的时候就是菜，你和郑思源两个变…人除外。”
    “但是他们红案那边，如果天赋特别好，十几岁就出成绩，二十多岁闯出名声能独当一面的也不少。臧良离独当一面还有一点距离，但是也算年轻一代的天赋不错的，尤其是他的刀功，那真是数一数二的。”
    “但你要说他真的很天才，也算不上。北平那有一个更天才的，章光航我不知道你有没有听说过，夏穆苪老爷子你总知道吧，名厨录排名第九的老师傅。”
    秦淮点点头，表示听说过。据董仕介绍，夏老爷子非常爱骂人，是远近闻名的北平第一喷子，辈分又高，实力还很硬，人人闻风丧胆的那种。
    “章光航就是夏老师傅的徒弟，唯一的徒弟，那真是……比你还郑思源。”
    秦淮：……
    哥们，你这个语言表达有点东西啊。
    “臧良和章光航这种神人自然是没法比的，和fj的那个孙继凯比应该也差点，倒不是实力差，主要是孙继凯年纪比他小，不过这也不好说。”
    “那个姓孙的不知道脑子是被驴踢了还是干什么，好端端的要出国留学，还是读什么商学院。干我们这行的，哪有出国留学的，那学历再高做菜难吃也没用啊，这不浪费时间嘛。”
    “让我想想看还有哪一些比他强的……”
    眼看谭维安就要像报菜名一样爆出比藏良强的年轻一代了，秦淮连忙拦住他：“那他勾芡水平怎么样？”
    “应该还行吧，我也不是很清楚，肯定比我们强，他是红案的。”谭维安答道，说完就反应过来秦淮想要干什么，不可思议地睁大了眼睛，“你该不会是想……”
    秦淮点点头。
    “我刚才就在想能不能邀请臧良过来交流一段时间。”秦淮非常坦诚地道。
    谭维安惊得嘴里的饭都要掉出来了，连忙大嚼几口把饭咽下，牙齿上的菜叶都来不及舔干净，诧异地道：“可是他是红案厨师呀！”
    “纯正的红案厨师，他是学淮扬菜的！”
    “他来我们这交流什么呀？”
    谭维安原本以为知味居的学徒外出交流就已经够离谱了，没想到还有更离谱的。
    红案厨师来白案食堂交流，这已经不是道反天罡了，这是纯粹的违背祖宗。
    就算要红案白案一家亲也不是这种亲法呀。
    “调味呀。”秦淮非常理所当然地说，“他在a市的时候就和我说过，他觉得我做的馅非常漂亮。”
    “说明他对和我交流调味肯定是有兴趣的，而且刚刚我和郑思源说的还不明白吗？双蟹包是红案的馅料，白案的点心，从某种意义上来说它和果儿一样，果儿你是最清楚的，果儿是我和黄师傅共同做的点心。”
    “我都能和黄师傅一起共同制作点心了，为什么不能我们三个加上臧良一起研究点心呢？”
    秦淮过于理所当然的语气和真诚的话语，让谭维安一时之间说不出话来。
    怎么办，谭维安现在居然觉得秦淮说的挺有道理的。
    可是…这红案和白案怎么能在一起……
    这两者就算有共同之处也不能混为一……
    你师父当初就是这么教……哦，你没师父。
    郑思源你说句话呀！
    这都什么时候了，别盯着那个咸得要死的梅菜扣肉了，那个梅菜扣肉不好吃。我也知道臧良做菜肯定比云中食堂这两个红案厨师好吃，但你也不能为了吃口好吃的就这么助纣为虐啊！
    你身为白案厨师的坚守呢？
    你科班出身的骄傲呢？
    这种时候你还不站出来说句话吗？
    郑思源你快说句话呀！
    郑思源见气氛已经到了，把目光缓缓从梅菜扣肉上挪开，看向谭维安，很是淡定地点点头：“我觉得秦淮说的挺有道理。”
    “愿不愿意来交流是臧良的事情，只要他愿意来一切都好说。”
    谭维安：？
    郑思源还不忘安慰谭维安：“放宽心，要用包容的心态看问题。”
    谭维安：……
    “正好谭维安你和臧良既是发小又是同学，你们两个关系好，晚上就你去问臧良愿不愿意过来。他要是来的话，我们这边可以帮忙安排住宿，红姐在小区里还有几套房子，把里面的东西清一清随时都可以拎包入住。”
    “还要我来问？”谭维安已经绝望了，他对这个世界绝望了。
    “你不想问吗？”秦淮想了想，“没事，我有臧良的微信，你不想问就我来问。”
    谭维安举起手，做了一个停止的手势。
    他站起来，目光深沉，声音沉重：“我来问。”
    谭维安觉得如果今天晚上他不跟臧良好好吐槽一下秦淮和郑思源这两个脑子有问题的变态，他今天晚上都睡不着觉。
    “好，那就这么愉快的决定了。”秦淮欢快地道，“谭维安你站起来干什么？你吃完了吗？”
    “没有。”谭维安默默坐下接着吃饭，同时在心里疯狂组织语言，等着晚上和臧良进行一场酣畅淋漓的吐槽。
    结果到了晚上，谭维安再一次被打击到了。
    臧良作为一个标准的红案厨师，他的下班时间很晚。
    晚上10点30分才下班。
    这么晚下班是因为臧良要帮臧穆收拾厨艺台，作为臧穆的侄子兼唯一的弟子，臧良即使是刀功小王子也得干帮工的活。
    厨师这个行业都是这样，每个徒弟都是这么过来的。那些师兄师弟多的还会互相抢活干，毕竟活只有那么多，被别人干了自己就没得干了，自己没活干就会被师父看在眼里。
    一步落步步落，卷王就是这么诞生的。
    谭维安等臧良下班都等的快睡着了，全靠想要吐槽支撑着。
    结果谭维安刚说完事儿，还没开始吐槽，臧良那边就欣然同意了。
    “什么？！你居然同意了！”谭维安的尖叫声几乎要划破天际，整个人噌地一下从椅子上跳起来，脸上写满了你怎么也背叛革命了。
    “不然呢，你到底是想让我同意还是不想让我同意？秦淮不是真心邀请我的？他还有别的选项？”臧良的脸上全是问号。
    谭维安的脸上是同款问号：“他倒是没有别的人选。不是，你怎么会同意呢？你知不知道云中食堂现在是什么情况？”
    “你知不知道云中食堂的两个炒菜的红案厨师有多么普通，就是普通餐馆厨师的水平。咸菜扣肉做的咸得要死，西红柿炒蛋也很一般，辣椒炒肉太辣了我不爱吃，清炒藕片藕片炒得不够脆，那土豆片就更别说了，油汪汪的。”
    “不过便宜是真便宜，两荤一素的快餐的价格也就只能吃上一颗四喜汤团。”
    “不是，我的重点是现在云中食堂全都是白案厨师，你过来交流什么呀？”
    “你刚才不是说那个什么双蟹包需要勾芡吗？我来勾芡呀。”臧良说，“而且秦师傅的调味的水平确实很高，我在a市的时候给他当过一天帮工，他的调味水平我是看在眼里的。”
    “你前两天跟我说你要带队去云中食堂交流的时候，我就特别羡慕，我跟你讲我早就想去了。上次在a市给秦淮当了一天帮工，那感觉真的是太好了。”
    “秦淮虽然说不清楚，但他做得够明白，你不用听他说什么，你在旁边看你就能学到很多东西。”
    “学到什么？”谭维安迷茫了。
    “思路呀，调馅靠的是思路。”臧良兴致勃勃地说，“食材是有变化的，面对不同状态的食材应该有不同的处理方式。”
    “我看他做了两天的四喜汤团，他的调馅一直都是随着食材的状态在调整的。我师父都说了，秦淮绝对有一根好舌头，他的舌头可以帮他很快找到感觉。但是也仅仅是找到感觉，思路是天赋，是与生俱来的，有的人的思路靠练，有的人的思路生来就有，秦淮就是后者。”
    臧良说着说着都兴奋了：“你是知道的，我刀功很好，但是我们淮扬菜除了重视刀功，更重视的是调味，我的调味一直跟不上刀功。”
    “我师父说我调味没有思路，我没有找到那个感觉，我之前一直不明白他的感觉到底是什么思路，怎么可以凭感觉找到。直到上次我在a市见到秦淮调馅之后，我突然一下懂了那个感觉是什么？秦淮就有这个感觉，他一直都是靠着那个感觉找思路的，你懂我说的感觉吗？”
    谭维安：卧槽，好熟悉的话。
    “不懂。”谭维安非常诚实地说，“调味还需要思路。”
    臧良：“……你还要多练。”
    谭维安：……
    “所以，你很愿意来是吗？”
    “当然！”臧良眼睛都亮了，“我现在就打电话跟我师父说，我师父肯定同意。”
    “秦淮说他可以帮忙解决住房是吧？那更好办了，我师父要是同意我就订明天的票，明天晚上之前我一定到！”
    谭维安呆愣愣地挂断了电话。
    不知道为什么，他突然一下觉得这个世界上最懂秦淮的人出现了。
    卧槽，原来秦淮一直说你懂不懂那个感觉，有没有找到那个感觉不是他说不清楚随口乱说的，是真的有感觉。
    到底是什么感觉啊？你们怎么都懂。
    (本章完)