第692章 严苛教授新学徒

    后厨里，冯正明没有上灶，他依旧亲自带着新学徒干各种基本的活。
    而上灶的事情，他交给了姚振辉和杨鹏。
    这给姚振辉和杨鹏带来极大压力。
    杨鹏忍不住哭丧着脸主动认怂。
    “小师叔，要不还是你来上灶吧，你在旁边，我真的是有点，有点紧张，我都不知道该怎么办了？”
    冯正明一脸严肃：“废什么话？我在旁边这点压力你都受不了，以后你还想不想当厨师了？
    还说这次想在全省青年烹饪大赛上拿个名次呢，我看你这个样子，干脆别报名参加了，你要不跟你小媳妇回家种地去吧。”
    这么一番话，说的杨鹏完全无法反驳。
    冯正明又继续警告：“我可跟你们说，今年全省青年厨师的比赛，会有很多人参加的。”
    停顿一下，冯正明已经顺手把前边顾客点的木樨肉丝，把肉丝给切好。
    给肉丝腌制上浆的时候，冯正明不忘又对几个学徒嘱咐。
    “你们都要记住，肉丝切好了，一定要先放盐，肉丝一定要有底口，然后不能去抓，要这样慢慢的揉，把盐先揉到肉丝里。
    然后再加入一些葱姜料酒，最后再加干淀粉，出来肉丝看到没有？薄薄的一层浆，绝对不能多了。”
    腌制上浆完成，冯正明把东西递给杨鹏。
    “行了你赶紧的，今年全省参加比赛的青年厨师会很多，不像是第一届，没有很多青年厨师参加，所以你们比较容易混个成绩。
    今年参赛的人多了，到时候难保不会冒出来一些青年厨师高手。
    你要是连上灶都不敢，你就别去报名参赛了。”
    听完冯正明的话，杨鹏也是被激发起斗志。
    他果断不再迟疑，伸手从冯正明手上接过各种配料。
    然后，他自己先调配好一个碗汁。
    接着他就开始准备烹炒木樨肉。
    冯正明让几个学徒在旁边认真看一看。
    “你们注意看，要注意这道菜真正炒制的手法，还有火候的掌握，这些都是需要知道的细节。”
    虽然杨鹏努力让自己平静，但有冯正明和新学徒围观，他多少是有些紧张。
    不过好在最后一盘木犀肉还算是顺利的完成了。
    冯正明没有多说什么，让新学徒赶紧端出去上菜。
    新学徒中一人立刻上前，端起盘子向外面跑去。
    其他几个学徒没有抢到这次机会，站在那倒也没有什么沮丧。
    冯正明自然是又告诫一番。
    “在后厨里，无论什么时候都要勤力起来，想要学东西，首先要会干活，你们要是这样随意，在后厨里不会被厨师们喜欢，也不会教给你们东西，更是甭想有上灶机会。”
    听冯正明的话，新学徒顿时也全都意识到他们表现没有让冯正明满意。
    所以接下来的时间里，新学徒相互之间也开始明争暗斗。
    不过他们明争暗斗，实际上是在抢夺多干活机会。
    通过干活，想要获得冯正明的青睐，从而可以更多跟冯正明学东西。
    整个中午，冯正明是一道菜也没有动手。
    他就是给姚振辉和杨鹏打荷。
    同时也通过打荷的过程，教授学徒们一些东西。
    在冯正明的讲解下，让新学徒明白了很多自己的不足之处。
    看似他们都是职校毕业，在职校里也都是学了不少烹饪的技法。
    可真正到后厨里来，学徒们会发现很多东西他们还是不懂。
    关键后厨里的很多事情，他们一开始根本就跟不上节奏。
    很多后厨里才会面对的情况，在学校里是根本就不会见到。
    所以在一些突发状况下，学徒们是真的会傻眼。
    冯正明会一边处理，一边认真给他们说明白应该怎么去处理。
    一个中午下来，新学徒们算是跟着冯正明学了不少东西。
    到晚上的时候，冯正明开始让学徒们上手。
    “来吧，切肉丝。”
    “等一下，切肉丝你不会吗？你这是肉丝？”
    “不要着急，不需要你们快，是要先学会切得均匀。”
    刚开始上手，学徒们难免是紧张，会犯一些错误。
    冯正明也绝对不会惯着，他会很直接点出错误。
    而且只要犯错，他一定要让学徒重头去做。
    “重新来，切肉丝从头切，你不要在那给我修修补补的，那些不要了，重新切。”
    在冯正明的严苛下，学徒们倒也算是顺利在晚上都成功上手干活。
    虽然不少地方干的没让冯正明完全满意。
    但至少学徒们都算是上手，也算是基本知晓后厨一些流程。
    当最忙碌的时候，冯正明也是只能亲自上手。
    学徒们到了这个时候，才会见识到冯正明的厉害。
    他一个人从切配到烹炒一气呵成。
    一些小炒在冯正明手上，最快连一分钟都要不了。
    这真是看得所有学徒满脸震惊。
    实际上，姚振辉和杨鹏也都同样是震惊的。
    过去他们知道，冯正明手艺非常好，而且做菜也是相当快。
    但今天看到他带学徒，然后需要着急出菜，他必须要亲自上手的时候。
    大家才算是真正见识到，冯正明究竟能有多快？
    新店这边有一点好处，因为是在几个厂子家属区附近，所以不会营业到很晚。
    大约晚上十点以后，基本上店里就没有什么新顾客上门。
    所以新店晚上打烊的时间也会早上不少。
    冯正明今天是第一天带学徒。
    他在最后一桌顾客走后。
    看看时间差不多刚好是十点半。
    他便依旧带着大家一起，把后厨以及前边店里全都打扫一遍。
    一番相当认真的打扫结束后，冯正明把所有人都一起叫到店里坐下来。
    连店里的服务生也都一起叫上，让大家都坐下。
    “简单说两句，可能我今天来了新店，大家的表现都非常好，看起来也都是非常的上进，我希望这是大家真实表现，以后大家都能这样努力。
    这家店不是我一个人，也是你们大家的，只有这家店的生意好，大家付出的劳动才会有相应的回报。所以我要先感谢大家的努力，希望大家能够保持这份努力。”
    冯正明这番话说完，在场的众人也都笑着点头表示会努力把活干好。
    之后，冯正明也不再多说什么，让服务生们都先下班。
    剩下姚振辉、杨鹏和八个新学徒。
    冯正明看着八个新学徒，这次他倒是露出微笑来。
    “你们八个人今天的整体表现我很满意，你们确实犯了一些错，不过你们能很快意识到问题，也能听进去我的一些纠正。
    还有我今天对你们说话可能有些严厉，也希望你们八个是真的能听进去，以后尽量少犯错。”
    八个新学徒听了面面相觑，他们八人都没有想到。
    冯正明竟然说对他们今天的表现满意。
    其实八个人心里多少是有些忐忑。
    八个人来之前，一直都认为他们在学校里学的很好。
    来了之后，经过一轮一轮的筛选，他们被最后留下来。
    还能让冯正明这位全国状元亲自指点他们。
    八人一开始更加笃定，他们应该是这次招聘学徒里最好的。
    可今天跟着冯正明从最基础的活开始干。
    八人突然意识到，原来他们不但不优秀，还非常的笨拙。
    他们发现自己学校里学的很多东西，当进了后厨，是和学校里完全不一样的。
    很多东西，他们以前都没有见过，可以说是一窍不通。
    虽然八个人今天一直很努力在跟着冯正明学习。
    可是在见识到冯正明能一个人从切配到烹饪迅速的完成一道菜。
    八个人是真的明白，他们在这位全国烹饪状元面前，真就像是一群小学生。
    甚至冯正明可以为了赶时间，不兑碗汁的情况下，也能把一道菜流畅的做出来，出菜的样子和味道都几乎不会有偏差。
    这是什么？
    这是一个沉浸在后厨，娴熟烹饪每个步骤顶级大厨，光是凭着经验就能做出好菜。
    八个新学徒心里充满了一份向往。
    梦想有一天自己也能跟冯正明一样娴熟。
    任何一道菜都能够信手捏来。
    第一天来干饭铺后厨里，八个本来自信满满的新学徒，被冯正明简单粗暴敲碎信心。
    不过现在，冯正明的话又成功弥合了被敲碎的信心。
    因为他们获得了全国烹饪状元的肯定。
    冯正明面带微笑，整个人也变得轻松起来。
    “不用这么紧张，现在呢，我们的工作已经结束，你们不用紧张兮兮，我肯定不会在工作之外的时间里训斥你们。
    我只是希望，你们能保持今天这种渴望学到东西的信念。
    接下来的时间里，你们都能像是今天一样，干好手头上的活，并且也能把该学的东西学会。”
    冯正明的话，算是给到新学徒们极大的激励。
    让他们突然觉得，自己不是那么不堪。
    至少自己获得了全国烹饪状元的夸奖。
    鼓励完毕，冯正明告诫大家，在干饭铺里住的时候，一定要多注意点。
    “你们暂时先住在店里，晚上一定要小心一些，我已经在附近给你们找合适的宿舍，等找到会让你们搬去住的。”
    八个学徒纷纷表态，他们愿意在店里住。
    而且学徒们也表示他们觉得这样也算是一种历练。
    冯正明听后笑了笑：“我们没必要没有苦硬吃的，宿舍早晚还是要给你们找，一直住在店里也不是个事。”
    之后，冯正明让八个新学徒留在店里，他带着姚振辉和杨鹏离开。
    离开了店里后，冯正明才终于开始和姚振辉、杨鹏交谈。
    “怎么样？今天你们两个有什么想说的吗？”
    姚振辉和杨鹏相视一眼。
    两个人确实有些话想说，可又不知道该怎么开口。
    最后姚振辉还是示意杨鹏先说。
    毕竟杨鹏是李海东徒弟，姚振辉觉得他说的不对，冯正明这个师叔也不会责备。
    看出姚振辉不敢先说，杨鹏只能是先开口说了。
    “师叔，你把原来新店后厨其他人都调走了，自己专门过来带新学徒，是因为你比较看好他们吗？”
    冯正明听杨鹏这么问，他笑了笑回答：“不是看好他们，他们和另外那十几个新学徒没有太大区别。
    我这样安排，是为了可以让这些学徒尽快学到东西，能尽快融入后厨里去。”
    杨鹏又问：“师叔你这是为开分店培养人才？”
    冯正明点点头：“对，开分店的计划已经在推进，明年至少要在省内各地开上七、八家的分店。”
    姚振辉听到这里，忍不住和杨鹏一起惊呼：“开那么多家？”
    冯正明笑了笑回答：“是啊，干饭铺的分店，是我们进入省内各地的前站。”
    “前站？”姚振辉和杨鹏更加惊讶。
    冯正明大致解释了一下。
    “不错，我是希望可以在省内各地，都可以开一家鲁菜酒楼，要把我们正鲁兴的品牌先在省内打出去。”
    冯正明的这些话，有些超出姚振辉和杨鹏的认知范围。
    两个人一直的目标，是可以成为独当一面的厨师。
    他们别说是想，是压根就不可能会有冯正明的这些念头。
    要在全省各地都开一家酒楼？
    姚振辉和杨鹏首先想到的是：这需要多少钱啊？
    冯正明能猜到两个人心里的想法。
    “哈哈哈，是不是觉得，我根本拿不出那么多钱在全省各地开酒楼？觉得我的这个想法是痴人说梦？”
    姚振辉和杨鹏一愣，接着赶紧一起说“不是”。
    冯正明继续笑得很开心。
    “现在可能是有点痴人说梦，我现在也确实没有那么多的资金，所以我才要现在省内各地开干饭铺的分店，先要在各地赚些钱。”
    冯正明还有后半句没有跟姚振辉和杨鹏说。
    因为他知道两个人理解不了自己赚钱之外的想法。
    冯正明除了要靠分店赚钱之外，也是要靠分店帮他在省内打出名气。
    他要让省内各地的人先知道“正鲁兴”这个品牌。
    当大家都知道这个品牌后，他想要在各地开酒楼，到时候资金上不够，单单凭借打造出的品牌，他也能够轻易获得投资。
    而要在各地开酒楼，现在这批学徒的数量还是太少了啊。
    冯正明看着姚振辉和杨鹏：“你们好好干，你们已经算是我‘正鲁兴’的骨干元老，希望将来你们都能成为独当一面的主厨，去各地正鲁兴某家酒楼后厨掌勺。”(本章完)