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男友书库 > 都市言情 > 从卖盒饭到中华名厨 > 第719章 师兄弟分别教妻子做菜

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第719章 师兄弟分别教妻子做菜

    第一个完成教菜的是大师兄两口子。
    当大嫂胡艳把菜扒拉到盘子里,她顿时长长舒了一口气。
    “哎呦真是没想到,一个木樨肉都这么难做。”
    李辉东听妻子的话,一脸无奈:“你还觉得辛苦啊?你看看我这一头汗,教你做菜,比我自己做都累。”
    大嫂扭头看了一眼丈夫额头上的汗珠,赶紧顺手抓起桌上的抹布就给丈夫擦。
    结果一番擦拭下来,把丈夫额头上给擦得油光滑亮。
    大嫂赶紧低头看了看手上的抹布。
    “哎呦,我拿错了,这个是刚才擦锅的那块布。”
    李辉东看着妻子手忙脚乱换了一块毛巾,然后去水台搓了搓,用洗洁精抹上一点,然后快步回来再次给他擦拭额头。
    “没事,这点油不算什么。”
    一边给丈夫把额头上油渍擦干净,胡艳一边说:“你别动,我给你擦干净。”
    闻言李辉东不动,站在那让妻子给自己把额头上的油渍擦干净。
    之后,胡艳又认真给丈夫擦了擦脸。
    李辉东被妻子这样仔细擦脸,让他心里也不禁充满了甜蜜。
    等到擦干净了,两口子听到师弟们趁机开玩笑。
    “真是羡慕大哥和嫂子的感情。”
    “可不是嘛,大师兄跟嫂子感情真好。”
    “看嫂子这手法,应该平时在家里也没少帮大师兄这么洗。”
    师弟们的话,自然是把李辉东两口子给惊醒。
    不过李辉东和胡艳这对夫妻,毕竟都已经是奔五十去,也是多年的夫妻,所以被这么说也不太会不好意思。
    胡艳甚至挥挥手:“去去去,你们几个师弟就知道拿你们大师兄开玩笑,知道你们大师兄脾气好,不跟你们计较。”
    冯正明听到大嫂的话,顿时笑着点头:“还真是,大哥的脾气是最好的,也是最有耐心的,不然也不能被嫂子看上。”
    “看看,还是人家正明会说话,一句话把大师兄和嫂子都给夸了。”五嫂听后笑呵呵说。
    李辉东招呼大家:“好了,你们过来尝尝你们嫂子这盘木樨肉。”
    大家也暂时放下各自手上的活,一起过来尝了尝大嫂做的这盘木樨肉。
    品尝过后,三嫂、五嫂和罗晴那是立刻全都一通夸奖。
    “大嫂的手艺真好。”
    “就是,这木樨肉做的绝对是大厨的水准。”
    “大嫂平时就在家做菜,还是有手艺的,大师兄稍微指点一下,就能做的很好。”
    三个女的都是夸奖,冯正明他们师兄弟没有立刻开口夸奖。
    大嫂的这盘木樨肉已经做得很好了。
    放在家常菜的角度,这盘木樨肉挑不出什么毛病。
    冯正明他们师兄弟觉得,如果是在家里做,孩子应该会很喜欢吃,而且是一道很好的下饭菜。
    所以沉默片刻,冯正明竖起大拇指称赞:“大嫂手艺很好,我觉得大哥教嫂子好像都没有教嫂子什么,嫂子这手艺不用教的。”
    三师兄和五师兄听小师弟这么夸,他们自然也都跟着夸奖。
    大师兄见他们也跟着一起夸奖,终于还是忍不住开口。
    “能不能别光夸?你们几个平时可不这样。”
    大嫂也笑着问:“有什么问题,你们说出来,我再跟你们大师兄好好学学。”
    冯正明面带笑容回应:“大嫂真的没有问题,大哥你想想,嫂子又不是要到馆子里做给别人吃,我觉得嫂子这道木樨肉,平时在家里给孩子做做,绝对没问题。”
    被冯正明这么说,几个师兄也都觉得是这个道理。
    不过大嫂还是忍不住表示:“平时在家也这么做,感觉好像是挺难的。”
    李辉东听妻子这么说,一脸无奈:“做菜是这样,即便是再简单的一道菜,想要好吃,前期的准备都需要很复杂,所以每一道好吃的菜,背后都是厨师辛勤付出。”
    冯正明觉得大师兄的话说的有点太正式。
    他笑呵呵接过大师兄的话。
    “大嫂你们不要把做菜当做负担,其实做菜可以是美好生活的一部分,现在我们生活水平在不断提升,自然我们做菜的时候也要认真一些。
    就像是这盘木樨肉,它之所以是一道很经典,非常好的家常菜,是因为它配菜很丰盛,荤素搭配非常合理。
    那么这样一道荤素搭配合理的菜,我们自然要认真对待,把这盘菜做的更美味。”
    听完了冯正明的话,顿时让三个嫂子和罗晴都觉得很有道理。
    五师兄曹志国愣了一会,笑呵呵开口:“还是正明会说话,一番话说的大家都不再觉得学做菜辛苦了。”
    五嫂笑着接话:“不是不辛苦,是正明的话,让我们觉得,辛苦是值得,为了生活更美好。”
    接下来,大家又回去继续教做菜。
    三嫂、五嫂和罗晴也都学的更加认真。
    冯正明教罗晴做乌龙戏珠,他没有像是自己做的时候一次做很多,而是就用一根海参教罗晴去做。
    “这道菜用泡发海参,和新鲜海参都可以做,不过做出来的味道会有一些区别。
    难点在于海参实际上比较难入味,所以首先是要让海参入味。”
    看到冯正明把海参放进提前准备的葱烧汁里,用小火慢慢去煨制。
    罗晴也立刻就意识到,这道菜看似简单,实际上可能所需要的过程和工序更加复杂。
    光是煨制海参入味的过程,就需要很长的时间。
    不过利用这个时间,冯正明也教了罗晴要怎么做戏珠的绣球。
    “我这个做法是绣球干贝的升级版,绣球干贝也并不难,就是虾泥拌上猪肥膘制成丸子,在外面滚上一层干贝丝和笋丝。
    做乌龙戏珠的珠子,为了更加美味和漂亮,我会在虾仁馅里加入一些鲜贝碾碎拌在一起搓成丸子。
    外面的丝除了干贝丝之外,还会加入胡萝卜丝、香菇丝、莴笋丝和笋丝,这样组成五种丝,会更加美观一些。”
    一边说,冯正明也一边给罗晴进行制作演示。
    罗晴跟着学的也是相当认真。
    因为罗晴刀功无法切出很细的丝,冯正明又教给她一个用刨丝器的办法。
    “其实用刨丝器也一样,只不过刨丝器的丝,用的时候需要再处理一下,用刀修一修,让丝长短都差不多。”
    教授罗晴的过程,冯正明可以说是相当耐心。
    甚至即便教给罗晴用刨丝器,冯正明也会手把手教她切丝。
    罗晴在冯正明耐心教授过程中,也是体会到做菜的乐趣。
    这个时候,三师兄那边传来一阵笑声。
    冯正明他们一起抬头看过去,看到三嫂是一边笑一边还用手拍打三师兄。
    看得出来,三嫂也被这种气氛感染了。
    三嫂是那种很标准的相夫教子的妻子。和身为老师的大嫂不同,三嫂文化程度不高,所以她也会显得更加拘谨。
    在师兄弟们的面前,三嫂很多时候都不敢随便说话的。
    但实际上,冯正明通过和三嫂接触,知道三嫂是个热心肠,而且是个比较心直口快的人。
    就像是之前的不愉快,三嫂会直接表现出来。
    事后认识到自己错误,也会非常直接向冯正明赔礼道歉。
    所以今天跟着三师兄学做菜,三嫂看得出是真的非常开心。
    在一片笑声中,三嫂喊道:“我们的菜做好了。”
    听到这一声,大家也都收拾了一下手上的东西,一起围到三师兄和三嫂面前。
    三师兄教三嫂做的这道菜也比较简单,是汇泉楼很受欢迎的一道菜,大虾烧白菜。
    这道菜真要做起来其实很简单。
    只要是把虾仁处理干净,把白菜烧的烂糊入味就可以。
    而且这道菜做起来简单的点在于。
    如果是要做醋溜白菜,可能是要掌握好火候,尽可能不让白菜出水。
    但这个菜,恰恰是需要让白菜被煸炒出水来。
    就是需要把白菜的汁水逼出来,用白菜的汁水混合虾油再去烧白菜和虾仁。
    可谓是标准的原汤化原食。
    才能保证这道菜最终成菜的美味。
    调味上,这道菜也相对简单,完全不需要复杂的调口。
    吃的就是虾的鲜味,还有冬季大白菜的甜味。
    不过三嫂对三师兄教学还有点不满。
    “我看汇泉楼做这个菜,好像最后会摆上一个虾头,你怎么不给我做一下点缀?”
    三师兄听了笑呵呵回应:“那个华而不实,汇泉楼那样摆盘,是为了好看,好把这道菜卖更高的价格,我们的做法是家常版,朴实一些挺好。”
    听到三嫂的话,冯正明立刻动手在油锅里炸了一颗被清理过的虾头。
    把虾头炸到酥脆,捞出来沥油后,冯正明帮忙摆上。
    “嫂子你看是不是要这样?”
    三嫂看了顿时笑着点头:“对对就是这样,我之前在汇泉楼里看到过这样的。”
    杨斌听妻子的话,一脸无奈苦笑:“这有什么好看的啊?”
    不过虽然三师兄这么说,但大嫂、五嫂和罗晴却都说这样更好看。
    三嫂获得女人们的支持,笑呵呵看向丈夫:“你看吧,大家都觉得这样好看。”
    冯正明则笑着说:“其实这么做,真的只是为了好看,也算是一种废物利用,可以把虾头做最后的利用。”
    冯正明这么说,三位师兄纷纷点头附和。
    “正明当初这样摆盘的时候,我们都觉得是不是太华而不实?”
    “可是后来没想到,好多客人竟然都喜欢这样。”
    “汇泉楼里这道菜,因为加了这么个虾头,这道菜确实更能卖上价格。”
    听到冯正明和师兄们的话,女人们纷纷表示他们太扫兴。
    “你们几个大老爷们真是扫兴。”
    “就是就是,明明这么漂亮,你们非要说什么能多卖钱。”
    “就算是为了多卖钱,也不能是这样说出来。”
    “能多卖钱还不好啊?你们男的真是一点情调都没有。”
    冯正明和师兄们面面相觑,被各自的爱人数落,也只能是闷头不去争辩。
    很快大师兄还是说出不一样的看法。
    “不过,汇泉楼做这个菜用的虾,几乎都是渤海湾的大明虾,而且都是新鲜的活虾去做,所以卖上的价格,也并非单纯因为摆盘。”
    大师兄这么说,五师兄也点头:“对,关键是调味上我们也下了功夫。”
    三师兄看向冯正明:“还是正明想出来的一些点子,真是把一只虾全身上下都利用上。”
    三嫂马上跟着说:“我刚才学这个菜,才发现这个菜要做好也不容易,需要提前炼制虾油,还需要把虾头也煮出味道,还有后面大白菜煮出汤来,也要把虾做一些调味。”
    罗晴笑着点头:“每道菜要想做的好吃都不容易。”
    大师兄和三师兄两家的菜都做好。
    冯正明和罗晴回去,把绣球干贝先蒸出来,接着再把煨制好的海神拿出来。
    之后就是对海参内瓤入准备好的虾泥馅,再用葱烧汁烧制。
    最后摆盘,淋上单独准备好的汤汁,算是完成了这道菜。
    后面的各种步骤,基本上都是冯正明指点罗晴完成。
    盛菜还算是比较有模有样。
    嫂子们看到这道菜,纷纷夸奖罗晴手艺好。
    “小罗学的真快,这手艺能当大厨。”
    “对对,小罗可以来汇泉楼了。”
    “哈哈哈,把我们状元小师弟给挤走,让弟妹来当主厨。”
    罗晴当然知道嫂子们的话是夸张了。
    她笑着回应:“嫂子们太夸张,我哪里能做主厨?这个菜其实,大多数地方都是正明他教我的。”
    与此同时,五师兄两口子的菜也已经做好了。
    五嫂学做的菜是醋椒鱼。
    不过是汤版的醋椒鱼。
    鱼是全部片成了鱼片,并且是入味上浆后单独水滑成熟。
    鱼汤是用鱼骨熬制出的奶白色汤汁。
    调口上,五师兄也是很尽力教了一下。
    尽可能保证这道菜的醋椒味贴近冯正明的调口。
    大家品尝后,都称赞五嫂跟着五师兄学的给鱼片入味上浆很棒。
    鱼片是非常滑嫩,吃进嘴里轻轻用舌头一抿就可以碎开。
    当然汤的味道也很鲜美,五嫂跟着五师兄学习了,才了解到怎么能把鱼汤煮成奶白色。
    教学完毕,冯正明和师兄们又分别炒了个菜。
    冯正明还闷了一锅米饭,他们四家便一起就着菜吃了顿午饭。(本章完)
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