第198章 火锅准备
老师傅见解子凝提出要他帮忙，那他肯定会上前帮忙的。“行，我这就来。”
老师傅前去洗了洗手，便开始问：“需要我做什么？”
他现在是一名合格的帮厨，只要吩咐的他肯定能完成的好。
“那就麻烦老师傅帮我处理牛肉，猪肉和鸡肉，这些都帮我给切成薄片。”
解子凝指着桌子上的食材，老师傅是专业的，这刀工肯定比她好。
让他来处理这些肉肯定没有任何问题的。
老师傅表示明白，他把那些肉全部给清洗干净，正要下刀的时候突然想起：“是要把这些全部给切完嘛？”
会不会太多了啊？
这些肉加在一起可是有好几十斤呢，全部切掉能行嘛？
解子凝回答：“当然。”
她要实验，肯定要全部了，不然一点一点来太废时间了，而且等会儿他们要吃，弄少了不够吃那就尴尬了。
老师傅听解子凝全部要切，他也不问为什么了，直接就开始切薄片。
他所切的每一片都一模一样，不薄不厚，切好就放进盘子当中。
解子凝准备将这些肉全部给腌制一遍，这样到时候吃起来也嫩滑有味道一些。
解子凝调好料汁，等老师傅将肉全部给切好以后她就可以直接进行腌制。
老师傅切完几样肉后，解子凝便让老师傅帮忙处理海鲜。
至于海鲜怎么处理，老师傅可比她在行多了。
老师傅去处理海鲜，她则将切好的肉片给各自腌制起来，等待放在一旁入味就行。
——
大骨头汤先一步熬开，解子凝继续用小火微煮，然后把之前熬好的火锅底料盛到碗中，小半锅的火锅底料盛出了十六大碗。
她将这些全部放在一旁冷凉等待凝固即可。
到时候需要使用的时候，直接拿出来放进锅内，加入大骨头汤就行。
这样单独售卖也合理，如果有人觉得不合适，那她就会把东西拿出来，让他们看看什么叫做真材实料。
东西用的多，用得好，价格肯定不会便宜，如果觉得负担不起，那就吃麻辣烫吧。
火锅底料到底怎么熬制的没人看到除了解子凝。
老师傅兢兢业业，勤勤恳恳的帮着解子凝将所有的食材给处理完毕。
就连比较难弄的各种海鲜也全部被老师傅给处理好。
大量的虾仁放在盆中，解子凝想做一个虾滑，她就将虾肉给剁碎，双刀一起剁成泥状便成。
虾滑烫火锅可是一绝。
鱼肉弄成鱼肉丸子也不错，可就是太费时间。
鱼肉弄起来可比虾肉费事很多，她只能将这些鱼肉全部给切成薄片，估计她切的速度较慢，一旁的老师傅看不下去了，他也拿起刀一起片鱼片。
鱼骨剔除，其实鱼骨也可以熬汤，只是现在用不上了而已。
海鱼的鱼刺都不是很多，吃起来口感也很棒，所以不用担心会被鱼刺给卡住。
一旁的老师傅已经学会了解子凝的方法，所以按照解子凝片鱼的步骤就行。
两个人一起总是快很多。
所有的食材全部准备完后，解子凝擦干了手，满意的点了点头。
后厨的盘子并不少，可有些东西用盘子装的并不好看，解子凝稍微追求一下美感，她想着让人帮忙做一些竹木的盘子或者像是现代使用的东西。
她想着便跑出后厨去了前台，问站在台前的郑天要了笔和纸。
郑天也没有多问，将解子凝需要的东西递给了她。
解子凝拿着东西又回到了后厨，老师傅还站在原地等着她。
解子凝一进去便将纸铺到干净的桌子上，她用现代简体字写了所需要的东西和样式。
小工具被她画的还有模有样，形状建立与q版和写实中间，别说还挺好看的。
老师傅好奇的挪着步子走到了解子凝身后，他伸着脖子往纸上面看。
纸上的图画让他惊了双眼，上面的东西都是他没有见过的，或者说都是一些稀奇古怪的。
“你这是做什么？”
老师傅实在是好奇的不行，他忍了几次最后还是开口问了解子凝。
解子凝一边向老师傅解释，一边继续画着图案。
“我准备找人制作一些盘子，你看的这些都是装菜用的，等会儿我在画几个装汤的小罐子和碗，还有几种锅，架子，筷子，小盘子等等，等画完了我给你看看。”
解子凝在一张纸上画两个图案，这些到时候她准备让郑天拿去找人制作。
这些都是她的图纸，她要的东西到时候按照这上面来做就行。
火锅的锅是必须的，一共两种款式，一种鸳鸯锅，一共单独的。
还有麻辣烫的大深锅，锅里到时候要挂着的竹篓，用来烫菜使用的。
这几样是必不可少的，她所需要的东西有很多。
按照排列便是，两种火锅的锅，一个麻辣烫的锅，装菜的花样竹盘，带挂钩的竹篓，选菜的小竹筐，放菜品的木柜子，放选菜的小推架，药膳或者浓汤的小罐子，蘸料小盘子，长筷子，长勺和长漏勺。
这些都是暂时需要使用的。
她将这些全部给画出来后，老师傅站在一旁啧啧称奇，觉得这些东西是没有听过的，虽然有的样式很眼熟，基本上都是厨房使用的。
“这些都和你准备的新品有关？”
老师傅知道准备好的食材全部都是生的，解子凝一直没有开口说要把这些全部给弄熟，可他也觉得生的应该吃不了吧。
“是的，今天怕是看不到了，估计要几天的时间才行。”
解子凝把画好的都给老师傅看了看，让他掌掌眼，看看有哪里不合适的，提出来她还能修改一下。
老师傅仔细的打量着纸上的图案，他觉得这些要是投放使用肯定是没有任何问题的，而且用起来还挺别致的，与众不同的。
“我可以等。”
老师傅想要看成品，他还很迫不及待呢。
解子凝听老师傅没有任何的问题，她便将图纸拿了回来，然后对老师道：“既然没有问题，那我就拿去给郑天，让他去找人制作，这些图纸暂时属于我个人，我让他找个诚信好的人制作。”
她可不想，她这边还没有开业使用呢，那边就已经大量制作售卖出去了。
那她可就真的亏大了。
“那行，我这边也找找看。”
老师傅也明白，图纸可是很重要的，如果找到没有诚信的，那可是商业大忌。
“行，那我先去，然后在去接我相公下学，回来就告诉你们怎么吃。”
第一次弄这像模像样的火锅，林抚博必须要在场才行。
“好。”
老师傅早就等着了，也不差这一时半会儿的了。
……
“这铁锅你找人做做看。”
解子凝把火锅的图纸和麻辣烫锅的图纸递给了郑天，然后和他交代了几句，让他尽量找一些有信誉的人制作，样品做出来以后拿给她看看，过关了就大量的制作，如果不行在进行整改。
郑天听完后接过图纸表示明白，他有认识的人，他的邻居阿哥就是铁匠，这东西肯定能行的。
剩下的解子凝准备回去找王胜娘他们，正好自己的那块地皮处就有竹子，她需要的东西有很多是要用竹子制作的。
瓦罐之类的就等着郑天那边先把锅弄好在说，如果可行在继续制作。
解子凝把剩下的图纸给收了起来，然后便去书籍铺接林抚博了。
今天接林抚博是踩点去的，正好她到那边林抚博便下学了。
施邪君准备书籍就没有出来相送，掌柜子代替施邪君把林抚博送出来，解子凝正好到将人给接走了。
解子凝伸手想要帮林抚博拿书包的，林抚博摇了摇头道：“博儿自己拿。”
自己的事情自己做。
他今天学的东西可多了，就是在上课的时候有些困而已。
“今天学了什么啊？”
解子凝找了话题，顺便问问今天学了一些什么。
“学了好多东西，博儿有给记下来，等一会儿给媳妇儿看看。”
林抚博本来想着直接在路上给解子凝看的，可一想想还是算了，回去在看吧。
“好，今天我弄了好吃的，等会儿可要多吃一些才行。”
解子凝一想到火锅她就开始馋了，真的已经很久没有吃到这个食物了。
两个人一路无话，走回去的时候，店里居然来了食客。
郑天正在招待着。
解子凝觉得稀奇的很，店铺并没有关门，所以不能不让食客前来吃饭。
前来吃饭的几人从着装来看并不像本地的，应该是路过此地才来吃饭的，不然根本就不会前来。
今天的食材说丰富还挺丰富的，但基本上都被解子凝和老师傅给改成了烫火锅使用的。
几位食客正在看着菜单点菜，郑天在一旁记着，但可点的菜品实在是太少了。
不晓得这几位食客是怎么愿意呆在这里吃的。
一共就六样可以制作的菜品。
而解子凝这边，她之前就安排好的了，林抚博回来就吃火锅的，这个并不会改。
她还想着吃完饭就让林抚博去睡觉的，所以就算店里有人吃饭也不耽误。
“你先去把东西放下，再去洗洗手，我去弄东西去，等会儿就开饭。”
解子凝让林抚博把东西给放进房间去，她去厨房把火锅给弄出来。
专用的吃火锅的锅现在还没有，只能用后厨里的小深锅，在用小煤炭炉架着，这样就能完成吃火锅的任务了。
那边点完了菜，郑天就拿着菜单跑到了后厨，老师傅按着菜单开始准备食材。
解子凝在后厨将东西给弄好准备拿出去的时候，郑天进来了。
她便叫住郑天：“你把这些给拿出去，等会儿我们吃饭用。”